春节到了,市民在享受美食的同时,还要吃得健康。那么,春节饮食应该注意些什么呢?来看看营养师列了几条“健康守则”。
肉食 可选择兔肉
逢年过节,鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的主角,各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目,却难觅主食的踪影。从营养学的角度来说,这种饮食结构是不合理的,应该注意主食的摄入,尤其要做到“三化”,即简单化、定量化和杂粮化。
菜肴品种繁多是春节饮食的特点,因此应该在注重色、香、味的前提下,力求荤素搭配、凉热调理、干稀中和。
膳食肥而腻,是春节饮食的特点,现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精,制作要淡而美,如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等,既新鲜可口,又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主,少用油炸,取其清淡,突出鲜味。