（记者/刘慕华）腊肉腊肠作为广东人民喜爱的食物，是春节期间必吃的食品之一。昨日，广东省工商局公布了2011年第四季度流通环节腊肉腊肠的抽检情况，检查涉及佛山、中山、东莞、惠州4个城市，其中佛山合格率最高，为100%，东莞合格率为87.5%。
东莞2批次产品不合格
腊肉腊肠一直是广东的传统食品，然而，为了获取更大的生产利润，一些不法企业通过收购来源不明的猪肉，再添加亚硝酸钠等过量的防腐剂和国家明令禁止的染色剂生产制造腊肠腊肉。为了保障人民群众食品安全，强化流通环节腊肉腊肠的质量安全监管，省工商局组织了全省2011年第四季度腊肉腊肠专项监督抽查。
本次抽检涉及佛山、中山、东莞、惠州4个城市，共抽样品81批次。佛山市的腊肉腊肠食品批次合格率最高，抽检20个批次，20个批次全部合格，合格率为100%。总体来看，4个城市此次经检验合格腊肉腊肠食品75批次，不合格6批次，合格率92.6％。
其中，此次在东莞市抽检了16个批次的腊肉腊肠，有14个批次抽检合格，合格率为87.5%。中山、惠州两市的腊肉腊肠食品也各有2个批次不合格。
一百货店销售腊肠铅超标
超市的腊肉腊肠食品批次合格率相对最高。商场的腊肉腊肠食品有4个批次不合格，而批发企业的腊肉腊肠食品有2个批次不合格。其中，沃尔玛（广东）商业零售有限公司中山港义路分店销售的一款2011年8月16日生产的标称为“里程”的火腿自然块，生产企业为浙江金华金贸火腿有限公司，被检测出酸价不合格。
本次腊肉腊肠食品抽样检验共有6批次的样品不合格，不合格的项目为酸价和铅。其中，东莞中堂镇佳恩百货销售的2011年11月14日生产的“宏兴”牌1公斤猪肉大豆蛋白肠被检出铅超标。不过，值得注意的是，这一产品不是东莞生产，标称的生产企业名称是江门市江海区礼乐利士达腊味加工厂。
消费者发现不合格产品请举报
■消费提醒
工商局方面提醒，消费者在本省行政区划内发现销售本次监测不合格腊肉腊肠食品，或者发现有质量问题的腊肉腊肠食品，可拨打12315热线向工商部门举报。
另外，购买预包装产品时要留意其密封性，已破损的或包装有汁液污染的商品最好不采购。一般来说，规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量、生产许可证号和（QS）标志等。
最后，还得看产品的生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会逊色。
铅超标致人智障早衰
■小贴士
铅会使脑内的去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体如果摄入铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
省工商局方面分析，造成腊肉腊肠食品铅超标的原因是，企业管理松懈，在生产、管理、控制、检测等多个环节把关不严，从设备或者原料中带入铅，造成产品质量不稳定，从而导致铅超标。
■相关道滘查获31瓶问题食用油
南方日报讯 （记者/卢真伟 实习生/余秋亮 通讯员/叶丽娟）日前，针对媒体报道中堂永隆食品厂生产的食用油涉嫌添加粗制棉籽油的情况，道滘工商分局迅速反应，组织人员在全镇开展食用油清查。
检查过程中，道滘工商分局人员着重对农贸市场、粮油销售店和超市等进行现场检查。重点检查食用油是否产自中堂永隆食品厂，是否出现霉变及变质，成品粮油的来源渠道是否正规，有无掺杂使假、以次充好、短斤少两等违法违规行为。
通过检查，执法人员在一间小店铺内发现产自中堂永隆食品厂的31瓶食用油，执法人员当即进行了没收。
执法人员为市民支招：买食用油首先要看有无标明生产厂家、地址及日期。第二就是通过商场的信誉通查看食用油是否来自正规厂家。
