网传10种食物损伤记忆力 营养师为你解疑（8）

　　8、腌菜：
　　
　　网上流传：长期吃腌菜会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。
　　
　　营养师说：腌菜本身很咸，对于血压会有影响、影响大脑血流量，建议高血压患者不宜食用太多，对于记忆力则没有影响，至于腌菜的制造过程，几乎没有在使用亚硝酸盐，因为亚硝酸盐仅供肉品加工产品使用。