最近蔬菜价格涨势凶猛，尤其是元旦期间，尖椒、芸豆等蔬菜零售价比一周前上涨了40%左右，记者联系大连在寿光的蔬菜批发商获悉，在元旦当日，寿光批发市场内，各蔬菜批发商上演了一场激烈的“抢菜大战”，进一步推高了蔬菜的价格。受此影响，大连市场蔬菜价格也接连蹿升，其中尖椒、芸豆和黄瓜等种类首当其冲，记者在采访中发现，已有饭店率先拉开春节涨价的序幕。
本地：蔬菜零售环节加价多
昨日9时左右，大片的雪花还在从天空中往下落，露天的早市上顾客稀少。记者在早市上发现，逛早市的顾客虽然没有往日多，但菜价却并不见降低。多数蔬菜价格较元旦前均有不同程度涨幅，昨天茄子的零售价格多在4元-4.5元/斤左右，尖椒的零售价格基本在7元-8元/斤左右，芸豆价格则已飙升到7.5元-10元/斤，与一周前(尖椒5元/斤，芸豆6元/斤)相比，尖椒和芸豆的零售价分别上涨了40%和60%左右，涨幅格外明显。
一位买菜的市民说：“这些天蔬菜一天一个价，尤其是元旦这两天，价格更高，真有点吃不起了。”对此，菜贩张女士在接受记者采访时称，市场上菜价上涨主要还是受批发价格上涨带动。而另一位菜贩则坦承：“批发价上涨是一方面，另外节日期间我们多加一点也是正常的，你看过节期间买菜的本来就少，我们还不能休息，一出就一天，适当加点价也是正常的，尤其是赶上下大雪，出来卖菜挺遭罪的，想多赚两分辛苦钱呗，但还是得随着大行情走。 ”
那么，近日零售市场蔬菜价格受批发价影响究竟有多大呢？蔬菜批发商陈亮介绍，近日蔬菜价格的确节节攀高，但攀高的幅度并没有零售市场那么明显。以市民常购的几种蔬菜为例，1月1日，茄子批发价格3.5元/斤、尖椒批发价格4.4元-4.5元/斤、芸豆批发价格5.5元/斤、菜花1.7元/斤，1月2日，茄子批发价格3.75元/斤、尖椒批发价格4.6元-4.7元/斤、芸豆批发价格5.75元/斤、菜花1.7元/斤，1月3日，茄子批发价格4元/斤、尖椒批发价格4.8元/斤、芸豆批发价格6元/斤、菜花1.8元/斤。以涨幅最为明显的尖椒和芸豆为例，一周前尖椒的批发价是4元/斤，芸豆的批发价是4.5元/斤，与昨日批发价相比涨幅分别是20%和33%。
上游：寿光元旦蔬菜遭哄抢
据蔬菜批发商陈亮介绍，他每日凌晨会接到一车从山东寿光发过来的蔬菜，每一天的蔬菜价格都受上一天在山东收购价格的影响，由于近两日山东降温，收菜难度较大，多种蔬菜都明显上涨，且涨势强劲。
陈亮的母亲曹革负责在寿光收购蔬菜和往大连发货，曹革说，按照以往惯例，元旦前一周左右往往是蔬菜批发市场最火热的时候，蔬菜批发商会为过节提前采购储备蔬菜，但到了元旦当日，买卖双方的热情均会下降。而今年的市场情况则让她非常意外，元旦当日，来自各地的蔬菜批发商在寿光农产品(11.30，0.15，1.35%)交易大厅中展开“抢菜大战”，批发商的收购热情空前高涨，以至于一直到当日下午经人提醒曹革才发现当日是元旦。
曹革说，从2012年1月1日开始的抢菜风一直刮到现在还没有停，蔬菜价格更是天天涨价，她雇用专人到蔬菜大棚内蹲守两天，才只收上来15箱茄子。因此，当这一批新涨价的蔬菜运到大连市场后，大连蔬菜价格还将再次被推高。
分析蔬菜价格接连上涨的原因，陈亮说，新年前用量大，蔬菜价格普涨也是惯例，但眼下上游批发市场蔬菜如此抢手却是近年来比较少见的现象，分析主要是受山东产地近日降温大棚蔬菜生长缓慢等因素影响，另外今年像尖椒等蔬菜价格的涨幅之高则属特例，本来此时应该是海南尖椒大批量上市的时候，但今年其产量格外偏低，供不应求导致价格一路飙升。
所幸的是，大连这场大雪暂未给山东来的蔬菜运输带来明显影响，但昨日山东地区开始下雪，如果山东降雪量太大，将影响寿光至烟台的高速公路运输，那么大连蔬菜价格近日将会短时间再度急涨。
行家看市
芸豆茄子来势猛饭店乱炖还得跟着涨
另外值得关注的是，记者昨日走访餐饮行业发现，蔬菜价格的大幅波动已经传递到下游的餐饮行业，有的餐馆不堪蔬菜成本上涨压力已经将个别菜价提价，提前拉开春节菜价上涨的序幕。西山水库附近一家餐馆老板略显无奈地表示：“来的都是熟客，咱也不想涨价，但是没办法，蔬菜价格这些天涨得太猛了，要是不涨点我们开饭店的就得赔钱。 ”这位老板告诉记者，他已经将其餐馆内的乱炖定价为26元/盘，而在5天前，这盘乱炖还只需要22元。
据蔬菜批发商介绍，按照眼下的行情推算，年前蔬菜价格下跌的可能性不大，尤其是像尖椒、芸豆等今年产量普遍偏低的菜种，春节前夕，价格还会再上一个台阶，而以尖椒、芸豆、茄子等蔬菜为主要原料的 “乱炖”，或将守不住眼下的既定价格，也就是说，大连市民今年春节期间或将吃上史上最贵的乱炖。记者陆瑶
