田 丽
民以食为天，食以安为先。食品质量和食品安全涉及千家万户，是老百姓生存的最基本要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。
近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工过程中不按标准生产，偷工减料，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使食品质量安全事故屡有发生，直接危害了人民群众的健康安全，既严重打击了广大消费者的消费心理，也在一定程度上使国家形象和声誉受到了损害。因此，加强食品安全管理，任重而道远。
为此，各职能部门要进一步加强和完善有关食品安全的法律法规制度，制定出切实可行的食品安全具体标准及监管程序，积极探索完善食品安全体系。一是进一步完善食品质量安全市场准入制度，对企业进入市场的门槛进行严格监管，把好食品安全的关卡。食品加工企业必须具备国家法律法规规定的食品质量和安全管理体系，才能申请颁发《食品生产许可证》，才能从事食品生产加工，才能加贴质量安全标志，保证消费者能够吃上安全放心的食品。二是有关部门应尽快建立和完善食品安全的预警机制，切实改变过去那种当食品安全事故发生后才知晓、处理的现象，真正做到从源头抓好食品安全。三是完善食品安全管理的法律、法规和标准。相关部门应对不适应食品安全需要的法律法规进行修改和完善，改革现行的管理体制，实现食品安全标准与国际标准和国外先进标准接轨；建立有效的监督管理和监控检测体系，从源头上把好质量关；规范无公害食品管理，推行质量体系认证；督促并监督企业树立诚信自律意识，自觉地消除食品质量安全隐患，促进企业健康地生存和发展，提高广大消费者对食品安全的消费信心。四是加大对危害食品安全行为的惩罚力度。相关部门应出台相关的法律法规，明确应急部门及其负责人的法律责任，对主观上故意瞒报、不作为、隐瞒信息等行为，都必须追究其法律责任。一旦发生食品安全事故，必须实行责任追究制度，要从重从快处罚，那些没有认真履行执法责任的失职人员要承担相应的责任。
同时，还要全面推动食品行业诚信体系建设。诚信是社会文明的基石，是维护食品安全的重要保障。如果诚信缺失，再好的制度也无法产生预期的效果，企业也无法持续健康经营。因此，要从根本上解决食品安全问题，需要全社会认真贯彻、落实《食品安全法》和相关法规。
