根据国务院食品安全委员会办公室《关于开展2011年食品安全督查工作的通知》安排，由卫生部陈啸宏副部长带队，农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局和食品安全办等部门同志组成的第四督查组，于2011年11月3日至8日对河南、山西两省2011年食品安全工作进行了督导检查。
督查组分别现场抽查和暗访了两省36个食品生产经营单位，在两省分别召开了由政府食品安全监管相关部门、食品行业组织以及企业代表参加的座谈会，并认真查阅两省工作档案资料。认真了解两省在完善食品安全监管体制机制、开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作、清查清缴问题乳粉、加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作、食品安全综合治理工作、严厉打击食品安全违法犯罪情况、食品安全信息公布管理工作、食品安全宣传教育工作、有奖举报制度建立情况以及督促企业落实食品安全主体责任等国务院部署的2011年食品安全十项重点工作开展情况。督查组结合省政府汇报、座谈会、查阅资料以及现场检查所了解的情况，分别向河南省、山西省政府反馈了督查意见。认为两省党委、政府高度重视食品安全工作，加大了对食品违法犯罪行为的打击力度，食品安全相关监管部门结合地方特点，认真开展了食品安全监管工作，食品安全长效治理取得了初步成效。陈啸宏副部长也对两省今后的食品安全工作提出了意见和建议：一是进一步提高对食品安全重要性和复杂性的认识，不断提高地方政府对食品安全负总责的责任意识；二是认真总结专项整治工作的经验和不足，针对薄弱环节狠抓工作落实；三是进一步加强监管能力建设，重视改进监管技术和方法；四是充分发挥各方面力量，采取综合治理措施，强化企业主体责任的落实。
