清汤银耳美食菜谱的材料:
主料:银耳(干)15克
辅料:鸡清汤适量
调料:盐3克,料酒10克,胡椒粉2克
(资料图)
清汤银耳鲁菜做法:
1、将银耳放入碗内,加入温水浸泡1小时左右,见银耳涨发后,捞出控水,去蒂和杂质,清水洗净,投入开水锅中氽2-3分钟,氽至嫩熟,即柔软中富有脆性(或上屉蒸熟),然后,捞入大汤碗内。
2、锅架火上,放入鸡清汤、盐、料酒和胡椒粉,烧开,撇去浮沫,加入味精推匀,倒入银耳汤碗内即成。
清汤银耳鲁菜菜谱的特色:
汤汁清澈如水,银耳洁白似花,脆嫩柔软爽口,清香鲜醇味浓。