堂吉伟德
在绿色蔬菜、有机蔬菜已被消费者熟知的情况下，目前在珠三角部分超市又开辟了“供港蔬菜”这个新蔬菜专区，竟颇受消费者青睐。（10月30日《人民日报》）
为什么消费者青睐“供港蔬菜”？原因在于，更严格的标准和更严密的监管，使“供港”产品具有更高的品质保证。以蔬菜为例，从农药残留到化肥施用量，供港产品都有严格标准，而这个标准一直都比内地的高，且有严格的检测作为保障。不合格产品不但会导致经济损失，而且由于是“供港”，谁也不敢马虎。
在食品安全标准上，国内低于国际。甚至，一些标准在重新修订之后，反而退步，耐人寻味。以乳品安全为例，1986年旧版生乳国标规定的蛋白质含量为2.95%，每毫升菌落总数为50万个，但新的“中国标准”分别改为2.8%和200万个。标准低必然导致监管松，食品安全风险就会暗生。
高标准是最好的监管。这不仅在于食品安全标准本身，也在于监管本身。只有高标准的食品安全诉求，才会倒逼监管更有作为。出口产品的优质和高合格率可以证明，食品安全是可以、也能够得到保障，关键在于管理者坚持一种什么样的态度。
每年香港40%的蔬菜来自于惠州，也就是说，以惠州模式，一个数百万人口的中等城市，是完全可以自我解决优质蔬菜供应的问题。目前，随着农村剩余劳动力的转移，以及农村土地集约化的提高，实现规模化、科学化种植已不成问题，关键在于我们能否将食品安全的“内地标准”转化为“香港标准”，并就此建立完整的检测和监督体系，并以此逼着种植向规模化、标准化发展，并因此带来种植模式和方式的革命，使食品从源头上就能得到安全保证。
在成熟的监管体系下，一旦不合格产品被清理出市场，损失惨重，势必放大对合格和优质产品的需求，形成品质上的竞争和淘汰，正面效应就会发挥主体引领作用，从而使高标准得到大面积实施和推广。
若将“供港蔬菜”监管模式移植，在时下虽不能解决全部问题，至少也能解决部分问题。其真正的意义恐怕在于，通过优质食品的投放和对冲，对于整个内地食品生产的格局，将会由量变上升为质变，大面积推广的时机也就水到渠成。
