本市将筑起三道防线，严防“地沟油”流入餐桌。日前，市市容管理部门要求各区（县）绿化市容管理部门作为废弃食用油脂管理的第一职能部门和责任人，必须严格履行管理职责，确保辖区范围内废弃食用油脂收运行为的规范、有序。同时，将鼓励社会群众积极参与废弃食用油脂处理管理。全市设立统一举报电话52901111，对任何单位、个人举报非法收运、处置或擅自交付收运、处置的违法行为，一经查证属实的，给予举报人1000元的奖励。
严防“地沟油”流入餐桌的第一道防线是，切实加强收运队伍管理，规范收运行为，严格落实对作业单位的监管职责。各具体作业单位要切实加强从业人员管理，统一着装、统一标识、持证上岗。同时探索推进废弃食用油脂收运处一体化运作，提高回收再利用的整体水平。对措施不力、监管不严、执法不力的相关管理部门、执法部门将予以通报批评；对失职渎职造成严重后果的，将严肃依法依纪追究相关责任。
监控废油流向，全面核查收运处置数量是第二道防线。推行实地核查制度，对收运单位、处置单位定期、不定期开展实地核查，一旦发现问题，迅速组织力量深入追查，并及时移送相关执法部门依法从严、从重查处。严格执行考评制度，对收运、处置单位每半年开展一次考评，考评不合格或发生严重违法违规情况的企业，解除与其签订的收运、处置协议，并在三年内不得参加本市废弃食用油脂的收运、处置服务。加快建立废弃食用油脂产生、收运及处置信息平台建设，并加强与环保、食药监等部门的信息互通共享；规范投放容器，设立电子标签，推进废弃食用油脂的全程监管；对废弃食用油脂收运、处置场所逐步推行安装电子监控设备，实施24小时全天候监控。
第三道防线是增强整治力度，严厉打击违法违规行为。以大中型餐饮单位、企事业单位、学校等集体食堂及城乡结合部区域为重点，加大巡查、夜查力度，依法从重从快惩处非法收运、处置行为。积极协同公安、工商、质监、环保等部门，加强食品摊贩、小餐店、火锅店等检查。坚决打击非法收运、处置行为。凡发现非法收运、处置或违法交运废弃食用油脂的情况，城管执法部门可对运输工具等先行登记保存。对涉嫌危害食品安全的，及时移送食药监等部门依法处理；对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理，严厉打击非法收运、处置行为。
