食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 市场动态 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

济南发现“香精包子” 煮玉米麻辣烫也都用香精

时间:2011-9-21 14:34:31 来源:西部网

gn 济南有“香精包子”未见“veltol”

  包子调馅多用国产香精,煮玉米、麻辣烫等也在用专家称餐饮业难保香精使用安全,应禁止直接使用

  见习记者 潘庆照

  近日,北京多家冒牌“蒸功夫”包子被曝涉嫌滥用“香精”。

  9月20日,记者在济南一些店铺调查发现,冒牌“蒸功夫”普遍使用的“veltol”肉味香精未见踪影,但粉状、膏状等香精却在市场多见。“香精玉米”、“香精麻辣烫”、“香精榴莲酥”等在餐饮市场大量存在。

  【市民疑问】济南也有“香精包子”吗?

  舜玉小区的王女士告诉记者:“离小吃摊很远就闻到了香味,到底是肉香不怕巷子深,还是添加了什么增香物质?”

  采访中,多位市民表示对餐饮市场上的“肉馅飘香”持怀疑态度,甚至有市民称“对所有看着诱人闻着香的街边食品都不相信”。

  【记者调查】肉味香精多,未见“veltol”

  记者以准备开店卖包子为名,登门“求教”市区多家包子店。

  在天桥区天成路上,有几十家销售食品添加剂的店铺。记者暗访时,店老板都很警惕。在天成路北侧“芬尼斯”食品添加剂店内,标注有“色素香精”字样的广告牌横靠在墙边,记者询问时老板却称“香精不卖了”。在天成路中段一家食品添加剂店,货架上摆满了鸡肉、牛肉、猪肉等肉味香精,记者刚开口询问,老板就反问:“你不是记者吧?”

  记者询问是否有满是外国字的“veltol”香精,所有店家均表示“没有”。“光国内生产的就够用了,还要国外的?”

  在一家名为“华赛”的店面,其门头标注“食品添加剂大全”字样。老板告诉记者,“veltol”的确没有,济南包子铺和麻辣烫店等很多都用国内产的粉状或膏状肉味香精。“100斤肉馅用2两就行”,老板以调制包子馅为例介绍。有食品添加剂店老板甚至表示,他们只管卖,怎么用自己看着办。

  “现在哪家不用添加剂?”不少店老板表示,包括肉味香精在内的各种香精都销量不小,大部分被餐饮店买走。一店老板说,“甜玉米”粉末添加剂是煮玉米时可用的香精,“加上后甜香味老远就能闻到”;淀粉加上榴莲味香精就能制出榴莲酥;各种果味香精加其他配料就能做出相对应口味的饮料……

  【专家观点】应禁止直接使用香精

  济南市质监局有关负责人介绍,依法取得许可,按照规定生产的香精在规定的食品范围内是可以添加的,但必须在规定范围内按标准计量添加。

  济南大学医学与生命科学学院王教授此前接受采访时表示,任何食品添加剂使用过量,都会影响人体消化系统。主要反应就是恶心,不想吃东西,而且会对肝、肾、胃肠功能等造成慢性损害。如果孕妇、小儿长期食用添加剂超标的食品,还可能导致胎儿畸形或发育异常等后果。

  中国食品添加剂和配料协会食用香精香料专业委员会副秘书长、北京工商大学食品学院郑福平教授称,行业内多次开会讨论,大家都认为餐饮行业不能直接使用食品香精。因为使用食品香精提香用量很小,在正规的食品加工厂里,特定的工艺,在特定温度等条件下,保证加香料使用安全。而餐饮企业特别是小餐饮点直接使用食品香精,很难保证添加量精确,混合均匀,也不具备相应的环境条件等,使用时存在诸多安全隐患。


相关搜索: 香精 包子
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 垃圾食品、不易消化、油脂有害…… 方便面被冤枉了很多年
  • “奶茶检出咖啡因”引发关注 专家:喝奶茶更应注意含糖量
  • 走出中国特色粮食安全之路——《中国的粮食安全》白皮书解读
  • 盐价指数在京发布 反映食用盐和工业盐市场价格变化
  • 消费税新政来袭!白酒行业将受影响,茅台、五粮液又要涨价了?
  • 垃圾食品、不易消化、油脂有害…… 方便面被冤枉了很多年
  • “奶茶检出咖啡因”引发关注 专家:喝奶茶更应注意含糖量
  • 走出中国特色粮食安全之路——《中国的粮食安全》白皮书解读
  • 盐价指数在京发布 反映食用盐和工业盐市场价格变化
  • 消费税新政来袭!白酒行业将受影响,茅台、五粮液又要涨价了?
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图