导读:人们吃蔬菜,可以从中获取很多营养。蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一。然而,关于于蔬菜的营养价值,有些人却了解得不甚清楚。众所周知蔬菜的营养不可低估,蔬菜能提供人体所必需的多种维生素和矿物质等,所以秋季养生一定要吃对蔬菜!
止血防发炎的菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏 血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,钙72毫克, 磷53毫克,铁1.8毫克,抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。