“掏捞—粗炼—倒卖—深加工—批发—零售”，昨天，当这条完整的地沟油黑色产业链呈现在眼前时，相信任何消费者都会触目惊心。更令人惊心的是，你不知道这条产业链的背后，还藏匿着多少条未被发现的产业链！
我们真要感谢警方的“大走访”。如果没有这次走访接到群众举报，如果不是公安部督办，如果不是三省警方联手，这条黑色产业链还会暴露吗？
现实中没有多少“如果”。作为记者，我们也曾追踪过“垃圾猪”从饲养到消费的产业链条。夜幕下，一辆辆小机动车满载餐厨垃圾，驶向地沟油提炼点。这其中，有几辆能进入“公安部”的视野？
人们关心，价廉物美的小饭店有多少不用地沟油；人们更关心，地沟油畅通无阻上餐桌，为何很少看到监管者的身影。新闻中说，地沟油从掏捞到上餐桌，要过整整六道环节，为什么道道关卡不设防？
事实上，我们并不缺监管部门。有管垃圾的，有管卫生的，有管生产的，有管销售的，还有管食品质量检测的。可以说，地沟油产业链上每一道环节，都能找到对应的监管者。
我们只能说，看似严密的监管形同“漏斗”。当这“漏斗”遭遇地沟油黑工厂的戒备森严，会有什么结果？可想而知。一位生产者坦言，地沟油“颜色重，有辣味，一看就知与正常食用油有差别”。监管部门只需闻一闻看一看，便可发现、查处地沟油。
阻止更多地沟油流向餐桌，还靠堵上监管的“漏斗”，这比警方“大走访”更靠谱。 李先昭
