“血燕门”累及滋补品领域 北京海参市场逆势升温 事件回顾：一消费者从厦门购得血燕，经检测显示亚硝酸盐含量高达3.6克/千克，消息传出后立即在市场上引起了不小的震动。随着媒体曝光事件的进程，“血燕门”事件愈演愈烈，消费者对血燕的质疑和恐慌已蔓延到所有燕窝商品。
北京海参市场逆势升温
俗话说“民以食为天”，针对国家食品安全问题，近几年从政府到社会舆论，一直保持着高压态势。“血燕门”累及所有品类燕窝市场后，记者走访京城几家超市、药店、专卖店等发现，“血燕”产品已难见踪影，而八珍之首--海参成为燕窝主要替代品，作为中国滋补品市场的领军城市之一--北京海参市场逆势升温。如果说“血燕门”就是北京海参市场升温的催化剂，那么海参本身的营养价值和药用价值则是北京海参市场逆势升温的必要条件。
黄渤海刺参热销京城
在全世界可食用的40余种海参中，产自黄渤海的刺参营养价值更高，“威海海参先后被农业部、国家质检总局认定为“威海野生刺参”农产品地理标志、“威海刺参”地理标志商标、中国地理标志以及“威海海参”中国地理标志保护产品，”宫品北京海参（www.haishen360.com）直销总店的黄经理告诉记者，“加上‘好人好海好海参--威海刺参’品牌广告语在央视的热播，近期市场销量比以前有显著提升。”
海参的功效
海参资讯网（www.haishen800.com）上登载：海参性温，可阴阳双补，在清朝末年赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》中，就有记载。大体意思是：“海参，体色黑褐，肉糯多刺，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，具补肾阴，生血脉，治下痢及溃疡等功效。因为其药性温补，足敌人参，故名海参。”自古以来就被冠为海八珍之首的海参，还含有丰富天然的营养成分和大量胶原蛋白、牛磺酸、硫酸软骨素等微量元素，不仅对人体具有营养、滋补作用，而且也具有特殊的保健与药用功效。
如何鉴别海参？
但是海参虽滋补，挑选须谨慎，不少北京市民反映有些商家所售海参外表光鲜亮丽，然发泡效果却十分不理想。
“现在从市场上买海参可得选好，造假的太多，买不好回家发泡后就是一团烂糊糊。”经常买海参孝敬老人的李先生对记者如是说。
那么，究竟如何鉴别海参的好坏呢？黄经理支招：目前最好的海参加工方法之一是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西，“淡干”海参个头较小、重量较轻，相比加盐、加糖的海参在样子上就不起眼，添加了糖分的海参大多过于黑亮，品相非常饱满，舔之有甜味；另外，品质好的海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩，而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。
