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DIY家常菜:豆豉炒牛肉

时间:2011/8/31 12:40:34 来源:蛋蛋美食网

豆豉炒牛肉家常菜谱的材料:

主料:腌牛肉片250克(见原料腌制)

辅料:洋葱三角块25克,青椒三角块25克,料头花(胡萝卜花刀片)5克

调料:粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,姜条10克,鲜红尖椒丝5克,草菇片5克,绍酒10克,老抽酱油2克,蚝油10克,盐1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上汤25克,湿淀粉5克,香油10克,熟鸡油10克,花生油适量

家常菜

(资料图)

豆豉炒牛肉家常菜做法:

1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。

2.锅炙好,下入花生油,烧至五成热,下入牛肉片滑散,下入配料一起拉油至九成熟,一起下入漏勺沥尽油。锅留底油,下入豆豉料、鲜蒜茸、小葱段、姜条、红椒丝、草菇片爆香,下入主、配料,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油,出锅入盘即成。

豆豉炒牛肉家常菜谱的特色:豉香浓郁,鲜咸味厚。


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