胡萝卜焖鸡家常菜谱的材料:
主料:嫩公鸡半只(约一斤半),斩块,过沸水
辅料:胡萝卜一斤半,去皮后切滚刀块
调料:酱油三大匙、豆瓣两大匙、泡生姜一小块、泡红辣椒八个,均切碎、老姜一块,用刀拍破、花椒二十余粒、料酒两大匙、盐适量
(资料图)
胡萝卜焖鸡家常菜做法:
1、锅中放油烧至八成热,下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油。
2、将豆瓣、酱油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里,用小火慢炒至呈樱桃色。
3、倒入鸡块炒约一分钟。
4、加入超过鸡块约两指节高的汤或水,大火烧沸后加盖改中小火焖约四十分钟。
5、下胡萝卜、盐,加盖续焖约二十分钟。汤汁将干时,改大火收汁起锅即成。
胡萝卜焖鸡家常菜谱的特色:味道不错。