临近中秋节，又闻月饼香。记者22日走访江苏盐城市场发现，因为原材料价格和劳动力成本的上涨，今年月饼价格相比去年有所上扬，而月饼保质期则因添加剂减少而缩短。
记者在盐城某糕点连锁店了解到，肉馅的月饼每公斤上涨2元左右；而水果馅尽管原材料价格上涨，但成品月饼价格并没有上涨。而据各大超市销售人员介绍，整体上今年月饼价格增幅在13%左右。
国家统计局盐城调查队发布的数据显示，今年8月上旬食用油上涨了20%左右，而绵白糖较去年同期则上涨了近四成。业内人士称，原材料价格的上涨是推动月饼价格上涨的重要因素之一。
在盐城市中心一家生产月饼的店内，刚“出炉”上架的月饼色泽并不光鲜亮丽，销售人员解释说这是因为月饼中少了许多食品添加剂，所以色泽欠缺，添加剂的减少有益于消费者的身体健康，顾客知道月饼色泽不光鲜的“缘由”，没有降低购买热情。
今年月饼的保质期一般都在30天到60天之间，而往年是4个月左右。盐城某大型超市食品科副科长张燕告诉记者，保质期变短是因为厂家在月饼里用的食品添加剂减少了，国家在6月开始实施的《食品添加剂使用标准》中规定，月饼制作禁用多种食品添加剂，添加剂减少了，所以保质期就会缩短，保质期越短，营养是越丰富的。
