（记者/欧志葵）随着国内燕窝市场蓬勃发展，燕窝及其制品缺失国家标准，进而带来监管失力、燕窝市场鱼龙混杂、食品安全难保障的矛盾愈发凸显。记者昨天获悉，国家相关部门目前正在为制定燕窝国家标准甚至国际标准做准备，今年由广东检验检疫局和中国检科院共同承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目已顺利通过鉴定。专家指出，这意味着对于燕窝真伪有了权威的鉴定方法，为我国建立燕窝的国家、国际产品标准及卫生标准提供了技术支撑和科研保证。
记者从广东检验检疫部门获悉，国家质检总局早已布署攻关“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目，并由该局和中国检科院共同承担。据介绍，为攻关燕窝及其制品的真假鉴别方法，课题小组人员历时多年，深入印尼等燕窝产地，了解原料采集、生产加工及其市场流通等情况，并采集了大量原料燕窝以及市售的燕窝样品，进行了多次测试。最终研究出鉴定真假燕窝的方法。据悉，该鉴别方法可有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。
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为求安心送检燕窝
南方日报讯 （记者/欧志葵 实习生/熊汉玲）
在假血燕事件发生后，不少消费者担心自己所购买的燕窝不安全，纷纷送检。记者近日从广州部分检测机构获悉，最近很多市民打电话咨询燕窝检测的相关事项，有部分商家还主动送检。
记者获悉，部分消费者担心自己所购买的燕窝产品安全问题，纷纷向相关检测机构“求救”。据广州质量监督局检测研究院工作人员介绍，近期很多市民打电话咨询燕窝检测的相关事项，同时也有不少市民、燕窝经销商拿着燕窝和燕窝制品前来检测，“若检测出燕窝中亚硝酸盐含量超高，经销商可拿着这份报告向上游供应商要求退货。”
另一家检测机构也表示，该机构近期曾做过几宗市民送检的燕窝产品，检测内容为亚硝酸盐和塑化剂等相关项目。但该检测机构工作人员称，由于目前国家尚无燕窝产品的国家标准，对亚硝酸盐的含量多少为安全没有限量规定，所以检测亚硝酸盐只能提供一个具体数据，并不能证明燕窝合不合格。有业内人士指出，要确定燕窝是否可安全食用，除了检测亚硝酸盐外，还须检测二氧化硫、柠檬黄、塑化剂等。
此外，为保障食品安全、避免事故发生，目前部分行业协会、商家也主动送检燕窝产品。记者昨天从广州市海味干货商会获悉，该商会目前正与质监技术部门的检测机构联系，希望检测机构为旗下会员提供亚硝酸盐检测技术服务，同时该商会也要求旗下商家主动送检。据悉，广州市海味干货商会旗下会员主要是一德路的商家，过往该商会对进入该市场的商户提供常规检测项目合格证书，同时商会的检测机构也会进行抽检，但抽检项目主要是甲醛、二氧化硫，“在血燕造假事件出现后，我们将要求商户增加亚硝酸盐送检，同时商会抽检。”
据悉，监管部门对燕窝市场也发起查处风暴。记者获悉，继工商总局发出全国彻查假燕窝令后，目前国家质检总局也已介入，正在向旗下各检验检疫部门和质监部门调查情况。
作者：欧志葵
