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有港媒报道称，发现有不法商贩将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混合，可制出“化学酱油”，而这种“化学酱油”含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。业内则称酱油是配制还是酿造无法区分；不少商家为争市场都宣称酱油纯“酿造”；记者走访未发现酱油贴“配制”标签。（据《羊城晚报》、《广州日报》）
A
厨房改化学实验室算了
@我是陈小小：那还打不打酱油了？
@Without_Feather：便宜大多数是没好货的，但贵也不等于好货！
@健康时报黄小芳：不知道将这7种物质混合在一起，会不会采用特殊的生产方式，致使其产生化学反应，进而生成另外的物质？
@施伟富:抗体不会马上产生，牺牲的则是几代甚至十几代人的健康。
@逍遥妙妙鱼:中国人居然没有得过诺贝尔化学奖，简直太埋没才华了！
@石自由:以后厨房改化学实验室算了……
@海包子铺：老百姓家里现在要准备二本台账，一本是可食用的台账，一本是禁食台账，在吃饭前先查看一下，二本台账都查不到的作为疑似毒食品。
@70后爸爸:不放酱油，吃“白”菜！呼吁企业开发“家用酱油机”，放入黄豆，经过系列工序，生产家用绿色酱油。
B
无法检测就别放开添加剂
新浪网友“活得快乐”： 添加剂不是魔鬼，正确合理使用能提高口感味觉等。现在的报道给人的感觉是不能使用添加剂，如果使用添加剂就是危害消费者健康。搞得很多生产企业无法正常生产了。社会上确实有违规使用添加剂的，应该严惩。但同时要让百姓了解什么是添加剂，如何合理使用添加剂，从根本上提高全民族的知识水平，不要谈剂变色。……要开放添加剂这块市场，国家就应该有检测方法，没有方法就开放，用人民生命安全换GDP的做法是行不通的。
@营养师顾中一：其实这七种物质，在正常生产条件下没有一种是有害的。“配制酱油”与“酿制酱油”的区别，跟“勾兑醋”与“酿制醋”一样，是诚信与知情的问题，跟食品安全未必有什么关系。
C
没信仰惹的祸
@哆哆-大圈姐：有知识有技术，无道德无人性。
@小头范：先是醋，又是酱油，中国老百姓的柴、米、油、盐难道都要失守？这是以速度为导向的经济发展的恶果。
@丁思燚:逼得家家回归小农经济时代，自给自足才能保证家人饮食安全？没有信仰的社会，浮躁的社会……
D
政府不该
老是被动应付
@爱美丽林林：食品安全是民生，大家应该集思广益想办法推动食品安全法规的完善化，保护好自己的权益。比如说包装后售卖的产品，必须有QS的标志，并在下面标明检验编码，消费者可以在政府网站上查到。食品生产企业必须把自己的产品上保险，如有消费者发生食用后有不良反应，则保险负责赔偿。
新浪网友暴风雨1959：现在是人心恐慌，只要能赚钱的东西都可能有人去造假。政府应该主动的在控制食品安全方面有所作为，不要等媒体揭露后再被动地去应付。民生是大问题，应该重视。
·任平生 整理·
再好听的声明，
也不如直言真相
中国调味品协会10日就有媒体报道“化学物质配制酱油”的问题发表声明：1、所谓“化学酱油”的问题是老话重提。2、目前《国家酱油食品安全标准》都在修订中。 3、酿造酱油与配制酱油的区分问题，不属于食品安全问题。至于是否制定区分标准，属于行业内讨论的问题。
新浪微博网友@彭农：我们不要什么声明，直接说行不行，标准是什么，有没有违规添加什么。
任平生
