继西瓜的膨大剂之后，植物激素风波又再袭击我们的“菜篮子”。近日，新华社的报道称山东、安徽、江苏等地蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上乙烯利等“催熟剂”提前上市，进入百姓餐桌。对此，广州市农业科学研究院副院长常绍东在接受记者采访时表示，乙烯利多用于番茄、香蕉等水果的催熟中，而且多用在水果开花授粉前让其较易座果，至水果上市至少还要经过一个至一个半月的时间，水果上市时其含量已经很微。在叶菜中一般不会用，特别是一些当季生产的蔬菜，不需要使用，市民不必恐慌。
事件 乙烯利滥用情况遭曝光
据报道，合肥周谷堆蔬菜批发市场多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。这些蔬果包括黄瓜、西红柿等等。
报道中所说的乙烯利和此前爆炸西瓜事件中的膨大剂一样，属于高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟等效应，用作农用植物生长刺激剂。
在淘宝网一家名为APPLEHONG平价超市的网店，记者见到一款叫庆化牌的乙烯利，其作用包括促花、催熟、催红等。这样一支“多效”的催熟剂，价格十分便宜，只要1.5元/支。 店主还在网站上详细列明了各种用法。比如番茄催红：每支兑水8～10kg，涂转色果果面，而如果用于香蕉、柿子催熟，则每支兑水4kg，浸摘下果。此外也可用于烟草催黄、棉桃催裂和橡胶(34900，-110.00，-0.31%)增产。根据网站的成交纪录显示，这样一支催熟剂从6月19日至今，共成交将近250件。
分析 水果本身也含乙烯利
常绍东表示，乙烯利并非农药，水果自身成熟时也会分泌乙烯利。虽然目前就乙烯利的安全性并无做过相关的论证，但乙烯利用于水果催熟已经从上世纪七八十年代沿用至今，目前并无出现过质量安全事故。市民应该科学看待。
记者了解到，目前乙烯利在香蕉等水果以及番茄、黄瓜等蔬菜的催熟应用比较多。在番茄、黄瓜等蔬菜中，乙烯利一般在开花授粉前使用，更利于其座果，让产量更高，而香蕉等水果则是在采收之后才使用。
“以番茄为例，从使用乙烯利到番茄上市起码还要经过一到一个半月，在这个过程中乙烯利会挥发，到番茄上市其实含量已经很小。”常绍东表示。
至于蔬菜方面，常绍东表示，在叶菜中，很少使用乙烯利，而正常季节出产的蔬菜也不需要用到乙烯利。
根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄(西红柿)中的最大残留限量不能超过每公斤2毫克。记者发现，这一国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。
蔬果可用天然方法催熟
尽管目前农业专家认为乙烯利会自然挥发无残留，对人体不会造成危害，但医学专家依然认为，在国家标准内合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，则可能对人体健康造成危害。而市民对植物添加剂的使用依然心存疑虑。在这种背景之下，是否有天然的东西可以替代乙烯利，让蔬果的催熟变得更为安全呢？
常绍东表示，水果本身会释放乙烯利，特别是成熟的水果，可用成熟的水果进行催熟。比如在生的香蕉中放入一个成熟的苹果。此前，有蔬果企业的负责人也向记者表示，自己用的就是这种天然催熟的方法。
不过，用乙烯利和用上述天然方法催熟存在着一个时间问题。百森水果总经理丁谋此前告诉记者，用苹果催熟需要大概三日左右，而如果用乙烯利来催熟往往一日内就可以搞定。“用乙烯利催熟对商家来说，销售更有保障，因为可以根据销售情况，及时催熟水果。”
乙烯利可让水果在短时间内成熟，这种后天催熟的水果和自然成熟的水果是否存在外观、口感、营养上的区别呢？以同样品种的香蕉为例，丁谋告诉记者，如果用乙烯利催熟，香蕉的表皮虽然和自然成熟的香蕉颜色是一样的，但是前者的皮依然会很厚，没有那种香甜的香蕉味。毕竟乙烯利催熟是从表皮渗入的，表皮成熟不代表香蕉内里也成熟。
影响 市民纷纷转买有机蔬菜
尽管目前并没有权威部门证实乙烯利用于蔬果催熟的危害，但是记者在调查时发现，不少广州市民依然心存疑虑。“如果天天吃这些用了催熟剂的蔬果，在人体累积到一定程度会不会影响健康啊？”崔先生表示。
而有部分市民则表示，现在改为购买无公害、绿色、有机蔬菜，更加放心。记者在广州多家超市走访发现，百佳、华润万佳、好又多等大型连锁超市均有无公害、绿色、有机蔬菜的销售专区。在华润万家新港西店的蔬菜专柜记者看到，在售的蔬果有二三十种，摆放有两个区域，一个区域是本地产的普通蔬菜，而另外一个区域则是各种各样标示无公害、绿色、有机的蔬菜。在价格上，后者比前者要贵了一大截。记者见到，普通的温室番茄只要4.5元/斤，而旁边的无公害温室番茄就要卖到7元/斤，而一款东升牌绿色番茄更卖到8.5元/斤。另外，重量相仿的彩椒，超市商品标签上标注五彩椒的，售价为4.9元一盒，而一旁标注无公害彩椒的则卖到11.2元一盒。一般的紫茄子只要1.68元/斤，有机茄子的售价就要去到12.5元/斤，售价翻了7倍。
销售员告诉记者，这些绿色、有机蔬菜虽然价格比较贵，但仍有很多市民购买，特别是很多年轻人、白领。记者随机采访了10位在绿色、有机蔬菜专区购买蔬菜的消费者，其中8位消费者表示，吃得放心是他们选择这些贵价蔬菜的主要原因。
提醒 有机蔬菜或有“造假”
基于吃得安全的考虑，越来越多市民选择了有机蔬菜，那么贵价是否能真正换来高品质和安全呢？
据了解，目前国际上通用的食品安全从低到高共有三个阶段：无公害食品－绿色食品－有机食品。“有机蔬菜，农药、化肥绝对不能用，对空气水土也有严格的要求，大城市因为工业发达，比如广州市区，不可能满足有机蔬菜的种植要求。有机蔬菜虽然是未来的发展方向，但现在市面上有机蔬菜的产量很少，大概只占了蔬菜产量的5%。”常绍东表示，现在大家都在炒作有机概念，市面出现大量有机蔬菜，是否都是真正的有机蔬菜值得怀疑。
记者在广州各大超市看到，普通的蔬菜在超市属于“裸卖”，但绿色、有机蔬菜通常是由蔬菜供应商或者超市用塑料(11075，-105.00，-0.94%)袋或者塑料盒事先分装好。对于有机蔬菜的辨别，消费者只能从超市贴的价格标签上看其品名，除此以外，有机蔬菜的外观和普通蔬菜并无太大的差别。
常绍东表示，市面上真正的有机蔬菜很少，而蔬菜只要能做到无公害就已经不错了。无公害蔬菜要求蔬菜企业使用高效低毒、低农残的农药，而对农残也有严格的指标。他还建议市民，在选择蔬菜的时候应该尽量选择当季的。
