上一轮猪肉涨价的印象仍未磨灭，新一轮更为凶猛的猪肉涨价再次袭来。
想买特价排骨 市民跑三家超市
家住皇姑区黄河南大街的刘娜阿姨喜欢逛超市，尤其喜欢带着四岁半的孙子一起逛，买孙子最爱吃的排骨，孙子指哪块她就让售货员称哪块，在她看来，这是一种幸福。
可是，昨天上午，刘阿姨是独自一人去的超市。“孙子上幼儿园了，我偷偷来的。”刘阿姨说，最近猪肉涨得厉害，她先打听打听价儿，要是太贵就到别处看看，带着孙子不太方便。
在超市某品牌猪肉的肉摊上，刘阿姨看着排骨价格皱起了眉头。“上次来时，一斤排骨才十六块八，现在涨到十九块八了。”
因嫌太贵，刘阿姨又转到附近另一品牌猪肉摊位前，一看价格让她吓了一跳，一斤22.8元，比刚才的贵三块钱。“我孙子可能吃红烧排骨了，自己就能吃一盘。”
在该超市，刘阿姨再三地问售货员，在确定没有特价排骨后，她又转到了下一家超市。
令她失望的是，北行附近另一家超市里的净排每斤也将近20元。于是，刘阿姨又去了第三家超市，比较过价格之后才买了将近二斤排骨，花了33.6元。
猪肉价格创历史新高 销量下滑
大东区联合路一家肉店老板苏女士告诉记者，最近一个月来，肉价涨得非常厉害，目前，猪五花已经涨到了16.5元/斤，而里脊涨到了17元/斤，最便宜的前槽也要15.5元/斤。“我卖了八年肉，从来没见过这么高的肉价。”苏女士说。
沈阳市物价局价格监测中心数据显示，昨日沈阳市猪瘦肉的价格为15.19元/斤，而2008年最高时为13元/斤。昨日沈阳市猪腰盘、后腿、瘦肉和前槽价格均已超过2007年和2008年所创下的纪录。和去年同期相比，以上四种肉涨幅均在80%以上，其中前槽和后腿超过85%。
“猪肉太贵了，卖不动。”大东区合作街附近一市场的肉贩张女士说，猪肉涨价前，每天能卖350斤肉，而现在连250斤也卖不上。目前市场牛羊肉价格变化不大，很多市民改吃牛羊肉。
肉价趋于平稳 短期内难大幅下降
早在一个月前，东方艾格农业分析师王晓悦就预测猪肉价格将创历史新高，而现在猪肉价格的涨幅甚至超过了他的预期。
“主要是生猪存栏量少，才会导致肉价飞涨。”王晓悦说，目前生猪缺口至少2000万头，这与去年同期肉价较低，养殖户弃养有直接关系。
王晓悦表示，猪肉价格上涨与饲料、玉米等涨价也有很大关系，短期内，这些商品的价格都不会明显变化，对肉价影响不会太大。不过，夏季是猪肉消费的淡季，需求量相对较少，这在一定程度上缓解了涨价势头，肉价基本上会保持平稳，或者会有所回落，但降幅不会太大。
16.5元/斤，这是昨日沈阳市场上五花肉的价格，已经打破2008年所创下的历史最高纪录。
猪肉价格的上涨，牵动着很多人的神经，给人们的生活带来了不小的影响，有市民不得不多走几家市场来比较价格。
在高价格的背后，猪肉生产和销售的各个环节究竟如何运行？昨日，记者对养殖户、屠宰场以及肉贩等各个环节进行了探访。
养殖户：养一头猪
昨日，法库县五台子乡养猪户刘铁民告诉记者，去年养猪赔了钱，打算今年捞回来，现在看来不是梦。
据介绍，他家的猪基本上都是200斤左右出栏，在这期间要饲养四个月，养殖成本中，玉米和饲料的总费用大约900元左右，仔猪成本300元，而目前每头猪能卖1800元，去掉水电等费用，每头猪最多能赚400元。“人工费就不算了，都是自己干活。”刘铁民说。
屠宰场：屠宰一头猪能赚几十元
目前，不少大型屠宰场都是直接从养殖户手中直接买猪，省去了生猪屠宰收购的中间环节。
据沈阳一家屠宰场工作人员介绍，一般情况下，猪的出肉率在70%左右，有的会高一些，比如200斤的猪可能出140斤肉，按照平均批发价每斤13元计算，这样是1820元，头蹄下水能有200多元，刨除1800元的收购成本，一头猪毛利润能有200元，再去掉运费、水电及加工费用等，一头猪只能赚几十元。
肉贩：一斤肉最多能赚1元钱
据铁西区一家农贸市场肉贩李女士介绍，一般来说，肉贩卖一斤肉的毛利润大约2元左右，比如五花肉进价14.5元，那么零售价就要卖到16.5元，但批发价涨一两毛或者两三毛时，零售价可能不会变。
不过，纯利润并不多。“猪肉是整体来的，分割后骨头什么的卖不上那么高的价格。”李女士说，此外，还有一些肥膘等需要低价处理，还有称量的时候会抹零等，综合下来一斤肉去掉费用能赚一块钱就不错了，如果一天卖200斤肉的话，就能赚200元。
屠宰、运输费应降
辽宁产业经济研究所所长方天堃表示，在CPI的构成中，食品所占比重最大，而猪肉是食品构成中的重要部分，因此，猪肉价格上涨，对于CPI影响很大，已经成为近期CPI上涨的重要推手。
方天堃表示，虽然猪肉价格上涨是全国性的，但地方政府可以通过努力来使当地肉价相对平稳，如在税收上进行临时干预等，降低生猪屠宰、运输环节费用，这些都有利于降低肉价，保障民生。
肉制品酝酿涨价
记者调查发现，沈阳一些大的熟食店及火腿制品企业并未出现集体涨价现象，但部分街头小熟食店有的已经小幅涨价了。
有肉制品企业内部人士透露，外地已有肉制品开始涨价，他们也正在研究是否涨价，因为再不涨就“挺不住了”。
