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馅料五花八门,“花头精”很透

时间:2011/5/27 10:31:48 来源:钱江晚报

  今年的粽子“花头精”透得很,食材让人眼花缭乱,包装也是五花八门,走得线路越来越像月饼——礼品化、高端化。

  以前粽子以猪肉、蛋黄、香菇、板栗以及豆沙为主打,现在,只要你能想到的,都能成为粽子的食材。曾为月饼高档化助力的鲍鱼摇身一变,成了今年粽子的主打口味,几乎每家都卖起了鲍鱼粽子。像名人名家就有一款400克重的鲍鱼粽,单个售价达到58元。而浮力森林的八珍宝粽,选用莲子、花生、香菇、栗子、干贝、开洋、卤肉、蛋黄四素四荤食材,非常考究;五味和推出了一款“南宋御粽”,集干贝、鲜肉、香菇和蛋黄四种“鲜”料为一身;老字号采芝斋还把杭州名菜龙井虾仁做成了粽子,300克重的一只粽子要卖到39元;五芳斋也推出了鲍汁牛柳、干贝鲜肉等高档食材粽。最高档的粽子要算是元祖食品推出的松茸龙粽,内含有名贵野生食用菌松茸,一个礼盒内有12只粽,开价要1088元,也就是说,一只粽子的价格已近百元。

  不光是馅料,从包装来看,粽子也在效仿月饼走上一条高端路线。几乎所有的大型食品生产企业都推出了礼盒装,而且品种繁多,价位各异。出现了礼品粽纸盒、铁盒、复古的竹篮等包装,包装内的附加品花样百出,有绿豆糕、香豚、果醋、端午玉子、状元红蛋等。


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