商务部新闻发言人姚坚今日在例行发布会上表示，猪肉和蔬菜质量追溯体系建设将进一步促进中国的食品质量安全提高，要用科技的方法、科技的手段来进一步健全和完善这项体制。
关于猪肉产品质量，即所谓“健美猪”的问题，姚坚表示，此事在3月15日曝光后，引起了国务院食品安全领导小组的高度重视，已经派了一个中央督导小组在事发地检查原因，进行后续整改。商务部也积极参与了这项工作，派了相关人员在这个督导组里开展工作。他指出，农产品(16.64，-0.30，-1.77%)食品的安全是我国在经济发展、经济质量提高过程中面临的突出矛盾和问题。我国在国际经济合作的过程中，也在借鉴国际标准，通过国际合作来提升中国产品的质量。例如，我国对日贸易中有相当大的份额是农产品的贸易，在日本和中国的农产品贸易合作的过程中，中国的主要出口地山东、江苏等地方的农产品质量不断提高，特别是食用农产品的质量明显提高。我们通过进一步按照国际规范开展工作，带动国内农产品质量的提高。
同时，姚坚介绍说，从去年开始，商务部在全国的十个城市启动了猪肉和蔬菜的质量追溯系统。这个系统在这次应对“健美猪”事件中发挥了重要作用，在河南和南京迅速找到了事件发源地。猪肉和蔬菜质量追溯体系建设这项工作去年有了良好开局，在现有10个试点城市的基础上，商务部今年将新增10个城市，进一步开展猪肉和蔬菜质量追溯体系。他表示，这项工作的核心，就是要在这20个城市建立猪肉和蔬菜从田间地头到整个分销系统，到城市的菜市场、餐桌整个全链条的逆向追溯，即从最后一个环节能够追溯到生产地，这项工作已经实现了很好的起步。比如江苏省，除了苏州和无锡两地纳入10个城市的追溯体系之外，已经在全省所有的地级市开展了追溯体系建设。目前商务部开展的这项工作在猪肉方面已经涵盖了10个城市168家机械化的定点屠宰场和93个大型批发市场，在生产、屠宰、流通环节建立起一个追溯体系。我们会在首批试点的基础上继续推进新的10个城市，在今年开展猪肉和蔬菜的全过程可追溯体系的建设，借鉴国际规范和标准，通过这些工作来尽快提升中国经济转型过程中遇到的食品安全、质量安全、知识产权保护等问题。相关政策体系和管理的办法已经陆续出台。
姚坚表示，相信通过这些工作会进一步促进中国的食品质量安全提高，同时要用科技的方法、科技的手段来进一步健全和完善这项体制。
