作者：熊正君
本报泰安2月20日讯(记者 熊正君)近日，泰城市民赵女士在街头买来一瓶果汁，喝着又酸又苦。原来这果汁是用香精、色素和水勾兑出来的，并且因为密封不好，果汁还变了质。
前不久，泰城市民赵女士逛街时，在财源大街的一个摊点上买了一瓶橙汁饮料。喝了几口感觉有些酸涩，没喝多少就感觉恶心想吐。她感觉自己买的饮料变质了，拿着饮料找到那个摊点，摊点老板以果汁仍在保质期内为由拒绝退换。随后赵女士拨打了12315消费投诉热线。
泰安市工商局泰山分局工作人员在赵女士投诉的摊点处发现了一箱果汁，经检查，这些果汁的瓶盖稍有突起，瓶身也稍微有点胀。经相关部门化验，这些果汁饮料中原果汁含量低于5%，几乎是用香精、色素和水勾兑而成的。
泰安市工商局泰山分局消保科科长巩仕伟告诉记者，这箱问题果汁的瓶盖和瓶身鼓胀可能是因为包装密封不好造成真空不够所致。另外，购买果汁饮料时最好选购有品牌的产品，要认准QS标志，并注意保质期。
泰安市质监局泰山分局食品分局郭殿刚局长告诉记者，果汁中添加多少是有限定的，饮料中添加过多的香精和色素就会变得又酸又涩。一般假冒低劣的果汁就是用“三精一水”勾兑的，完全没有果汁含量，这些由香精、色素和甜味素等加水勾兑而成的“果汁”，一般在农村市场流通。
山东农业大学研究食品安全课题的博士张仁堂告诉记者，目前市场上售卖的纯正果汁要求原果汁含量在95%以上，但市场上大多数果汁饮料是用浓缩果汁还原的，要求原果汁含量不低10%。
张仁堂博士向记者介绍了鉴别真假果汁的方法。消费者要先看果汁的颜色，正常的果汁饮料色泽自然、透明，而勾兑的饮料颜色鲜艳。消费者在饮用果汁前要闻一下气味，正常果汁饮料有自然的香味，而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁，有酸味和涩味。此外，正常果汁在品尝时甜味较淡，酸甜适宜，而勾兑的产品味道不柔和，口感很刺激，有涩味。
