春节来了，吃得好也要吃得安全。已承接餐饮环节食品安全监管职能的市食品药品监督管理局昨日对餐饮企业、食堂开始了春节期间的专项检查，此次检查将一直持续到2月18日。
记者了解到，由于职能调整，《餐饮服务许可证》将取代原由卫生局核发的《卫生许可证》。昨日，市食品药品监督管理局也发出了全市首批《餐饮服务许可证》。
散装食品也要贴上标签
昨日上午，记者随同市食品药品监督局执法人员一同对诺基亚通信有限公司东莞分公司、东莞旗峰山铂尔曼酒店的食堂进行了现场检查。在诺基亚的食堂现场，执法人员一路检查了高低温冷库、烹饪区域，“我们使用过的餐具都会先浸泡，然后上洗碗机，清洗、消毒就可以全部完成。”在烹饪区域的终端，工作人员向执法人员介绍到。此时，牵头检查的市食品药品监督局局长陈锡江询问起来，“洗过的碗常常会有洗洁精、化学品残留，你们会对洗好的餐具进行检测吗？” “会的，每两个月送检一次。”
在散装食品储存仓库，记者看到，一包包散装的干萝卜片放在货架上，还有一些八角、香叶、桂皮、枸杞被分罐装着。“这些都没有标识，外包装上必须要打上标识，标上产品名，而且要索票索证。”陈锡江提醒，前段时间有地方就有出现因为将毒草当成香料放进火锅里的事件，而特别是枸杞、八角这些都属于药食同源品种，最好从正规公司购进。
专项检查一直持续到年后
检查现场，市食品药品监督管理局执法人员介绍，此次春节前的专项检查将专门针对一些承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位和就餐人数较多的企事业单位集体食堂重点检查，而市镇主要交通客运站场周边、各镇街中心区、繁华商业区、旅游景点及城乡结合部将作为重点区域检查。
而记者了解到，专项检查的项目包括了从业人员是否有健康证明，加工经营场所内外环境是否整洁，是否按照规定对食物进行留样等22项。而此次专项检查也将一直持续到2月18日。
申领新证采用分级管理
由于政府部门职能调整，新发的《餐饮服务许可证》将取代以前的《卫生许可证》，作为餐饮单位申请工商执照的前置许可。昨日，第一批由东莞市食品药品监督管理局核发“餐饮服务许可证”也首次下发。
昨日下午，记者在市食品药监局受理中心看到，该局已经打印出第一批餐饮服务许可证，第一家是盈富饮食服务有限公司华禧酒店，编号为（2011）441900000001，由于该公司暂未前来领证，编号为（2011）441900000002的东莞肯德基有限公司宏远餐厅成为第一个领证的单位。
食品药品监督管理局副局长梁少华告诉记者，“《餐饮服务许可证》将采用分级管理制度，2000平方米以上的餐饮场所、星级酒店和连锁店将由市局受理，其他由各镇街食品药品监督站受理。”
