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霉大米漂白成“河粉专用米”

时间:2010/12/30 7:06:31 来源:南京日报

    河粉这种米制品,是两广地区的家常食品。然而东莞一名业内人士报料称,市民餐桌上晶莹剔透的河粉,是用陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的。记者连日来暗访了东莞部分镇街河粉加工厂,调查“河粉专用米”“变身”靓河粉的内幕。

    据了解,东莞共有50多家大小不等的河粉企业,这还不包括以家庭为单位的河粉手工作坊。记者走访多家河粉企业发现,原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米,包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。生产厂家分别来自东莞大岭山镇、中堂镇及湖南等地的大米加工厂。

    业内人士介绍,在米业市场上,黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式,其中一种就是通过漂白粉漂白加工成河粉。在正规的河粉企业,大米进入生产环节前必须经过三四次的冲洗。而在冲洗中,大米重量肯定会发生损耗。河粉生产中,每斤河粉仅需1分钱漂白粉,如果水洗的话,则会造成5分钱的大米损耗。

    东莞市米制品商会一位人员表示,“河粉专用米”在被磨成米浆前,均经过漂白粉漂白这一道工序;米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉,含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。

    据透露,东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”,可制成上百万斤河粉。这些“问题河粉”到底销往何处?记者了解到,有10%的河粉被销往东莞市区、各镇街的农贸市场及各类大小餐饮食店,还有90%的河粉被工厂食堂的采购商买走,成为东莞成千上万工厂里工人早餐、夜宵的主要供应品。

    据悉,东莞市质量技术监督局在最新一次的抽检中,共抽检35批次,河粉、濑粉仅五个批次合格,合格率为14%。其中河粉的合格率更低,只有7%。据羊城晚报


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