冬天来了，市民又忙碌着开始制香肠，而肉价近来也出现小幅上涨。昨日，华西都市报记者从四川省商务厅获悉，随着元旦和春节的临近，市民对肉类的消费需求增大，预计节日期间的猪肉价格还会有所上涨。在元旦前后，我省将启动1万吨储备冻猪肉的市场投放，确保猪肉供应，平抑肉价。
香肠飘香：猪肉价格小涨
“12块钱1斤，这片肉灌香肠多巴适。”昨日在冻青树农贸市场，不少市民挑选着合适的猪肉制作香肠。今年28岁的白领赵女士说，自己最爱吃蒜薹炒香肠，虽然平时买猪肉炒菜不多，但是每年这个时候都要买100多斤猪肉做香肠。该市场的一个肉摊老板说，年年这个时候猪肉价都要涨，五花肉12块钱一斤，精瘦肉14块钱一斤，好点的精瘦肉叫价15块钱，“这个价都涨了好久了。”
“上一周猪肉的价格有小幅上涨。”昨日，四川省商务厅市场运行调节处处长范军说，截至上周五监测的全省猪肉平均价格，五花肉零售价格为19.62元/公斤，比再上一周环比上涨0.77%；而精瘦肉的零售价格为24.77元/公斤，比再上一周环比上涨0.2%。
市民制作香肠，一些肉类企业也忙着生产腊肉等肉制品，这些都拉动了猪肉的消费需求。在此情况下，猪肉价格上涨幅度不大，可以说是相对比较稳定。
两节期间投放万吨冻猪肉
随着元旦和春节的到来，预计猪肉价格还将有所上涨。据范军透露，为此我省在元旦前后将陆续向市场投放1万吨省级储备冻猪肉。
“1万吨冻猪肉的储存周期是6个月，算来就在明年1月份。”范军介绍说，今年上半年生猪价格持续下跌，养殖效益明显下滑，五六月份生猪价格连续数周跌破盈亏平衡点。为稳定生猪生产发展，经省政府同意在今年7月启动冻猪肉储备。这次收储产品为冻猪分割肉，产品入库应是前30天内生产加工达到国家标准的分割冻猪瘦肉，最终收储了1万吨冻猪肉。
据预计，1万吨储备冻猪肉在春节前将全部投放完毕。近期，省商务厅将上报储备冻猪肉投放的有关方案。
