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学生食堂死守价格“底线”

时间:2010/12/2 6:47:13 来源:河池日报

    目前我市教育和物价部门未接到食堂饭菜擅自涨价投诉

    面对市场物价的持续上涨,今年7月份,自治区教育厅下发通知,要求全区中小学校食堂实现“零利润”。不赢利的学校食堂如何保持既“物美”又“价廉”,让学生吃饱吃好,正成为社会公众和广大网友的关注焦点。

    记者了解到,目前河池城区各学校食堂死守价格“底线”,通过开源节流,采取减少食堂采购中间环节、挖掘食堂管理潜力、学校临时补贴等办法,暂时保持物价稳定,确保学生饭菜不涨价、质量不降低,吃好营养餐。截至目前,全市学生食堂物价保持稳定,市教育、物价部门没有接到学生和家长关于食堂饭菜擅自涨价的投诉。

    12月1日,记者在河池市第二高级中学采访时,高二年级韦同学告诉记者,以“一荤一素”为例,目前该校食堂的价格为2.4元,与上学期的价位保持一致。“物价上涨了,饭菜的分量有否减少?”面对记者提问,韦同学说:“学校食堂的饭菜很好,吃得很饱、很好。 ”

    该校副校长莫继华说,学校对学校食堂,校内超市进行统一管理,不以追求利润为目的,一切以学生利益为主,目前共聘请50名员工,保障3200多个学生的饮食需求。针对近期物价上涨,学校出面为食堂联系了供应量大、价格便宜的大型超市、农产品基地,减少食堂采购的中间流通环节。此外,学校还派出工作组,定时到食堂内检查饭菜质量,做到进货价格和质量的最优化,确保学生供应饭菜的价格不上涨、质量不降低、而且分量不减少。

    据了解,河池市二高对大宗原料实行了集中定点采购,统一配送,合理制订进货计划,定期派出学校市场调查员,做到货比三家,把好进货关。同时,学校目前暂停了食堂大的维修项目,暂缓对食堂设备进行更新,大大降低了食堂经营的成本,确保食堂在高物价形势下保持正常运营。

    河池高中副校长韦高辉介绍说,针对近期物价上涨,学校进一步梳理对食堂的管理,进一步降低成本,并定期对食堂价格稳定进行检查、督促,确保物价稳定,保障广大中小学生吃上满意又经济的饭菜。

    河池高中目前采取的做法是,通过节约水电,补贴食堂,进一步疏通采购渠道降低成本等“内部挖潜”的方式来缓解高物价压力。学校要求食堂员工严格遵守规章制度,规范食品加工程序,粗菜细作、细菜精作,厉行节约、减少浪费,规范储存环节,认真处理好剩菜剩饭,减少浪费,降低经营成本。

    另据了解,针对学校内的贫困生群体,各学校通过补贴形式,解决该群体“吃饭难”问题。必要时,学校还将使用政府补助基金、社会赞助资金,对其进行补贴。

    但是,在没有出台相关的补助措施前,物价上涨对学校带来较大压力。虽然目前河池城区各学校食堂通过“练内功”消化物价上涨,但情况并不乐观,价格上涨无疑对学校食堂的正常运营造成极大的挑战。

    在河池市二高的“食堂大宗物品进货情况同期对比公示栏”上,记者发现,11月份的猪肉进货价,竟然比10月份的进货价贵了2元/斤,达到9.7元/斤。据该校副校长莫继华介绍,目前学校的猪肉消耗量为300斤/天,按目前价位,学校食堂的经营成本仅此一项,每年费用支出将增加近20万元。在河池高中,情况与此类似,“学校食堂目前处于亏本经营边缘。”该校副校长韦高辉介绍说。

    众多学生家长担心,学校食堂成本压力增大最直接的后果是学生就餐条件无法改善,在长期不允许提高价格的情况下,学生食堂一旦形成较大亏损,势必会导致饭菜降质减量,变相提价。

    “学校食堂的宗旨为不赢利,但如果由于物价上涨等原因导致食堂面临亏本的风险,其菜品的价格也只能随行就市。”相关知情人士指出,河池城区部分学校食堂有可能因为“撑不住”,而正在酝酿“涨价”。

    对此,市物价局相关负责人指出,因学校食堂实施“零利润”管理,可以根据市场物价适当提高价格。“涨价一定要顾及学生的利益,想方设法让学生在学校吃饱吃好,保证他们的营养。”该负责人强调说。


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