在经过长达半年多时间酝酿之后，食糖价格在今年八九月份不到一个月的时间内迅速飙升，从5000多元/吨迅速上涨到6000多元/吨，10月中旬以来，在不到半个月时间里，又迅速从6000多元/吨飙升到7000元/吨，进入11月之后，报价更一度逼近7500元/吨的历史高位。糖价高企，被网友戏称为“糖高宗”。
令人惊奇的是，就在10月初，多位食糖业内人士还认为：糖价上涨因受旱情影响，价格上涨空间有限。然而，《经济参考报》记者采访的多位投融资专家则认为：食糖价格的快速飙升已经无法用供求关系、产销平衡来解释，只有深入了解整个产业的内外规律，才能明白食糖价格还将走多远。
现象批发零售诸多环节“涨声一片”
胡启莲说：“这表明市场已经对价格波动非常敏感，从核心意义来看，很可能不仅仅是市场的敏感度进一步提升，更大程度上应该是过剩资金在寻找出口。”
今年8月份以来，国内糖市出现了整体大幅度上扬的局面，在西安、青岛、廊坊、武汉、合肥、郑州、福州、上海、天津、石家庄、南昌、太原、哈尔滨、长春、北京等多个城市，8月30日的白糖吨价批发均突破5700元关口。其中，上海达到5830元/吨，创下今年国内“甜蜜”市场最高行情。8月30日，云南白糖价格大幅上扬，5450元/吨的报价，创下1995年以来云南白糖批发价最高行情。
与此同时，终端零售的行情也在不断上涨。云南昆明、广西南宁、柳州、等地的零售商店和超市中，白糖价格已经上扬到7.5-8.5元/公斤，比7月份的价格平均上涨了0.5-0.8元。
《经济参考报》记者近日在广西南宁沃尔玛、南城百货、北京华联等超市采访时，一斤装的白糖售价基本上要在4元钱左右，也比上月增加了0.5元。
在南宁市食品批发市场，一件(100斤)白糖要价达到337元，一家批发店店主黄女士告诉记者，一个月前每件白糖价格还停留在250元上下，最近则是一天几个价。
食品工业、饮料业和饮食业是主要涉糖行业，其中糖果、糕点、饼干、速冻食品、乳制品、罐头、饮料等是用糖的主要领域。受糖价飙升影响，与食糖有关的糖果、巧克力等产品已经有不少品牌开始提价。其中，嘉士利旗下饼干上调5%，嘉顿罐装饼干提价6%。
接受记者采访的诸多业内人士普遍认为：此论价格上涨的最大特点是传导性很强，期货、中远期现货交易和批发价格的飙升，迅速传递到零售终端市场。这意味着原来意义上仅仅停留在期货、中远期现货和批发领域的价格波动，已经能够迅速延伸到零售领域中。
来自相当一部分国内乳制品、饼干和方便食品企业反馈的信息表明：如果糖价持续上涨，这一类产品的价格上涨就成为必然趋势，即使价格不上涨，生产企业也会采取减少包装重量等方式，缓解来自供应源头的压力。
广西糖业专家胡启莲分析说，在2008年之前，期货、中远期现货糖价的迅速上扬，一般要花3个月到半年左右的时间，才能引发零售终端的价格上涨。但2008年之后，期货、中远期现货糖价上扬，只要不到2个月左右的时间，就能引发批发环节的价格上扬，并随之引起零售终端的价格飙升。
胡启莲说：“这表明市场已经对价格波动非常敏感，从核心意义来看，很可能不仅仅是市场的敏感度进一步提升，更大程度上应该是过剩资金在寻找出口。”
探因“业内人士”判断为何一再失误
行家简天宇说：“我这样的老手，都无法判断价格是怎么涨上去的，现在问哪个食糖企业都说没有糖，市场上也只见价格不见放货，这样的情况确实罕见。”
就在今年10月初，《经济参考报》记者采访的多位业内人士及相关行业专家的分析判断，均认为食糖价格的上涨是因为国内外产销因素造成的。
