日前，中国疾控中心启动了“铁强化酱油”项目二期。有专家认为，缺乏监管的“强化食品”很可能使消费者铁元素摄入过多，甚至造成慢性中毒。
该消息一出，立刻引起很多郑州市民担忧。省疾控中心专家称，河南并不在卫生部铁强化酱油推广省份之列。强化补充微量元素，最好还是因人而异。
■事件
卫生部进一步推广“铁强化酱油”
23日，网上的一则新闻引起郑州市民刘女士的注意。
该报道称，日前，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期，让更多城市和农村居民能够买到铁强化酱油。
解放军总医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬称，EDTA会导致体内微量元素缺乏。另外，血液中铁含量越高，人患癌症的可能性就越高。
“刚听说吃碘盐有可能引起碘超标，酱油又出来了。平时吃的酱油会不会就是铁强化酱油？对身体有危害没？”刘女士当天打通本报热线询问。
23日，在丹尼斯超市和紫荆山百货超市里，记者发现只有海天的两款酱油标有铁强化标志。厂家代表周叶说，这种铁强化酱油，销量约有其他普通酱油的一半，价格相差两三角钱。
记者随即调查了10位顾客，8位不知道酱油能补铁，7位投了不信任票，“靠酱油补铁，不靠谱”。
■解释
河南不在全国推广省份之列
“河南并不在卫生部铁强化酱油推广省份之列。”省疾控中心公共卫生研究所所长张书芳介绍，酱油中强化铁的初衷是为降低贫血发生率，但和盐中强制加碘不一样，它不是强制标准。
关于鲍善芬的质疑，张书芳认为，这些观点在理论上站得住脚，但缺乏数据支撑。而根据卫生部收集的数据显示，铁强化酱油预防贫血效果还不错，可以作为补铁的一个途径。
“不过，不贫血的话，没必要食用铁强化酱油，”张书芳说，“补微量元素前一定要了解自己缺不缺。”
省人民医院血液科主任张茵提醒称，过量服用铁，会造成铁蛋白沉积在内脏上，影响脏器功能。
“相对于铁过量，现代人更应该注意贫血问题。”张书芳说，按照第四次中国居民营养与健康现状调查报告的数据，河南居民贫血率平均为16.3%。
在张书芳看来，预防贫血最好食补，“瘦肉、牛奶、鸡蛋、鸭血及动物肝脏里含铁丰富，而含维生素C的食物可以促进铁吸收”。
而张茵提醒，城里的孩子，如常吃汉堡等高热量、低维生素食物，常喝碱性饮料，也容易造成缺铁性贫血。
■链接
什么是铁酱油？
铁酱油即铁强化酱油，是在酱油中加入一种新型铁强化剂——EDTA钠铁，它的水溶性很好，无异味，酱油的味道和品质也不会发生变化，吸收和利用率是传统补铁剂硫酸亚铁的2倍～3倍，在烹调过程中可随时添加。
