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脚踏花生去皮 踩出“美味”花生酱

时间:2010/9/20 12:20:23 来源:网友

  昨日上午,在长春市春城大街上的百家利商场北侧,二十几家炒瓜子和花生的小作坊正忙着,他们正把炒好的瓜子、花生放到室外“乘凉”,花生散发出来的香气让人垂涎,可仔细一看,工人正在用脚踩花生,为其去皮。据附近居民讲,这些被踩的花生是要做成花生酱,销往附近的春和综合市场。

  在现场,装花生的铁槽十分惹人注意,里面放满了热腾腾刚出锅的花生,两名工人正在用铁锹来回翻动。

  接着,让人惊讶的一幕出现了:一位员工放下手里的铁锹后,脚迈进了装满花生的铁槽里,开始用脚给它们去皮,边踩着花生边同记者聊:“我穿了这么厚的鞋,踩这花生,还有点烫脚,下次可得穿厚点。”

  “你这么踩不觉得有点埋汰吗”?记者问,“人吃的东西哪有不埋汰的?再说了我这鞋上就是沾了点灰,也埋汰不到哪去。”工人笑着回答记者。

  由于花生太热,两名员工轮流踩着花生:“咱也不能用手给那么热的花生去皮,只得用脚,前些日子,还有人让我们炒一些半生的花生,我猜没准是做月饼馅用的,我们也用脚踩去皮的。”

  在长春市春和综合市场里,记者找到了用脚去皮的花生做花生酱的店铺,不到3平方米的店铺里摆满了花生酱。

  一位女子手里正把花生往磨盘里放:“做花生酱花生很讲究,火候一定要大,把花生炒得熟熟的,这种熟透了的花生除了磨酱,就什么也干不了了。”谈话间,女子用矿泉水瓶接了满满一瓶的花生酱,看着磨口里挤出来的香甜的花生酱,谁又能知道花生是用脚来踩踏去皮的呢?

  这时旁边一名男子从身后拍了拍记者说:“老板不在这里,是你上午在那边问花生是做什么用的吧?我们就是用那边的花生磨出花生酱,很干净的。”“用脚踩花生还干净?”记者提出异议,“是啊,那样磨出来的酱更好吃。”该男子笑着说。


相关搜索: 花生酱
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