目前距离中秋节还有不到一个月的时间，各大月饼厂商的月饼大战早已在市场上打响，商家迎来了传统的月饼销售旺季。与往年的月饼销售市场情况相比，今年的月饼销售市场有些特别，大致呈现出以下几个特点。
少见“天价月饼”
与往年那种动辄就上千元甚至上万元一盒的月饼相比，今年的月饼市场算得上很“简朴”。摆放在超市柜台上的月饼品种繁多，从18.8元/盒的简装月饼到998元/盒的豪华鲍鱼月饼，可以满足不同层次消费者的需求。其中那些包装精美的月饼，标价也基本上在千元以内，中高档礼盒月饼的价位多集中在300元/盒到500元/盒。
而作为月饼另一生产销售重要渠道的各大酒店，今年的自产月饼价格也比较实惠，没有了以前的“天价”月饼。据业内人士介绍，以前那些售价数千元甚至数万元的月饼之所以贵，是因为包装非常复杂、华丽。现在国家明确要求月饼生产企业不准过度包装，因此，月饼自然就不会有“天价”了。
“涨”声迭起
作为生产月饼的原材料，今年，食糖的价格出现了大幅上涨，与去年相比，每吨涨了1500元-1700元，达到5000多元/吨。同时，小麦的价格持续走高，面粉的价格上涨明显，而用做月饼馅的一些杂粮涨幅更为明显，红豆、桃仁、油等原料价格的涨幅都超过了20%，绿豆涨幅更是超过50%，莲子原料从1.7万元/吨涨到4万元/吨。此外，近期鸡蛋零售价也高于往年。
正是由于这些原材料“涨”声一片，受此影响，月饼的定价就不得不提高10%-15%。尤其是广式月饼，涨价的压力更大，因为其主要原材料食糖和莲子的价格涨幅都极大。今年“双黄莲蓉”和“双黄白莲蓉”月饼每盒价格涨了8元-10元。
于是，我们听到了今年月饼市场上热烈的“涨”声。散装月饼少则六七元钱一个，多则十几元一个。蛋黄莲蓉的月饼去年卖14元/个，今年涨到了16元/个。从整体上看，今年的散装月饼较去年涨了1元左右，盒装月饼较去年涨了十几元。
月饼“瘦身”成潮流
面对杂粮、鸡蛋等原材料价格上涨的情况，一些高档月饼品牌选择了提价，而还有一些月饼企业则为了缓解成本上涨给销售带来的压力，纷纷为月饼“瘦身”，推出了迷你月饼，以尽可能提高利润。
在不少超市的散装月饼区，玲琅满目的迷你月饼被摆在了显眼位置。用秤称一下，你会发现，最小的迷你月饼只有22克左右，最重的也仅60克左右。难怪有些消费者会惊呼：“虽然有的单卖的月饼价格变化不大，但其实个头却变小了。以前买月饼一般都是一个100克、75克，但今年50克的月饼特别多。”
据销售人员反映，迷你月饼口味上并不比大月饼差，而且市民自己吃月饼往往不会一次吃很多，因此迷你月饼就成了很多市民尝鲜的首选。这些迷你月饼重量很轻，售价也比较便宜，因此卖得很快，两天就能卖完一箱。
在成本上涨的压力下，不仅月饼个头小了，外包装也越来越简单。为了降低成本，不少口味的月饼除了卖散装的外，今年也减少了精美礼盒装，而增加了简易包装。由于简易包装只占月饼销售价格的5%左右，因此，可以帮助消费者“减负”不少。
“杂粮”“养生”月饼成新宠
每年的月饼市场都会推出新花样。与传统的广式月饼、湘式月饼不同，与以往高端月饼动辄以燕窝、鲍鱼为馅不同，今年的月饼市场上出现了口味新颖的“杂粮月饼”。值得一提的是，这种“杂粮月饼”刚面世，便成了市场新宠。健康养生概念成为今年月饼的主打流行元素。
麦芽糖加上紫薯、黑芝麻、小米、玉米等杂粮，就是某知名月饼品牌重点主推的“杂粮月饼”，售价不低，每500克要35.8元，属于散装月饼中的贵族。据厂家的销售人员介绍，这种月饼营养价值非常高，迎合了现代人追求健康的生活品位，特别受那些自己消费的顾客欢迎。此外，荔枝月饼、草莓月饼……这些以“绿色、低碳”面目出现的月饼，也让消费者耳目一新。
此外，很多月饼礼盒还把“养生”作为今年的卖点。在月饼礼盒的包装上写上“绿色健康”的宣传词格外显眼。螺旋藻月饼、普洱茶月饼、鲜花月饼、龙井茶梅月饼、五谷胚芽月饼、低糖蔓越莓月饼等多款养生月饼集体亮相，吸引了许多过往顾客的眼球。据促销人员介绍，这种主打“养生”、“绿色”、“健康”牌的月饼是无蔗糖的，内馅也是以南瓜、黑芝麻、红参等为主，非常适合老年人食用，起到很好的养生、保健作用。
制作手法有点“怀旧”
“早上来的6箱货，快卖完了。”一位超市月饼销售人员表示，一款传统小月饼很畅销。这款月饼的内馅以传统的枣泥、豆沙、五仁为主，口味并没有什么特别，但其特别之处在于，它是用白纸包装的酥皮月饼。这是一种比较久远的月饼制作工艺手法，很多老年人和普通市民争相购买，一是出于对传统口味的月饼情有独钟，另外就是这种久远的制作工艺可以促发不少市民的美好回忆。
（奕然）
