昨日，市民在一家超市选购散装月饼。 新华社发
中秋临近，月饼逐渐成为各大卖场的主角。记者在大润发等超市调查发现，为应对原材料成本上涨的压力，很多品牌从包装礼盒到月饼本身都悄然“瘦身”，同时更加注重口味上的推陈出新，以迎合普通市民的消费诉求。
原材料涨价推升月饼价格
“月饼怎么也涨价了？”昨天上午，郑女士到商场购物，发现有散装月饼，就顺便问了下价钱，结果少则六七元钱一个，多则十几元钱。“价格确实涨了。”AILI的月饼促销员告诉记者，蛋黄莲蓉的月饼去年卖14元一个，今年涨到了16元。而乔家栅月饼的五仁系列，每个也至少涨了1元。
泉城广场地下银座购物广场日配部副主任李美告诉记者，今年月饼价格普遍有10%左右的涨幅，“尤其是好利来等一些大品牌涨价比较明显。”
李美认为，月饼涨价是因为今年原材料价格普遍上涨。据了解，今年食糖价格出现了大幅上涨，而且由于小麦价格走高，面粉价格也涨了不少。而作为月饼馅的一些杂粮涨幅更为明显，红豆、桃仁等原料价格的涨幅都超过了20%，绿豆涨幅更是超过50%。此外，近期鸡蛋零售价保持在4.3元/斤左右，也高于往年。
山东益康集团执行总经理孙延才称，受上述因素影响，该公司的月饼定价就不得不提高了10%-15%。
月饼“瘦身” 包装很简单
面对杂粮、鸡蛋等原材料价格上涨的情况，一些高档月饼品牌选择了提价，而还有一些月饼企业则纷纷推出了迷你月饼，以“瘦身”缓解成本上涨的压力。
在大润发历下店散装月饼区，记者看到，大三元、金润等品牌将迷你月饼摆上显眼位置，记者拿了其中最小的一个，一过秤，只有22g，最重的也仅60g。
大三元的月饼促销员告诉记者，该公司今年推出了多款迷你月饼，每个重25g，售价为0.8元。“卖得很快，两天就卖完一箱了。”该销售人员表示，迷你月饼口味上并不比大月饼差，而且市民自己吃月饼往往不会一次吃很多，因此迷你月饼就成了很多市民尝鲜的首选。
在成本上涨的压力下，不仅月饼个头小了，外包装也越来越简单。在大润发历下店，记者看到，月饼礼盒包装大多是以纸盒为主。
传统口味热销 新口味层出
“早上来的6箱货，快卖完了。”在泉城广场地下银座购物广场，济南本土品牌金德利的促销人员告诉记者，一款传统小月饼很畅销。记者看到，这是一款用白纸包装的酥皮月饼，内馅以传统的枣泥、豆沙、五仁为主。促销人员表示，很多老年人和普通市民对传统口味的月饼情有独钟。
孙延才告诉记者，尽管传统口味月饼占主导地位，但公司每年都会推出新口味，“今年的桂花山药、南瓜蓉、炭烧咖啡等口味比较有特色。”香辣牛肉、玫瑰五仁、卡布基诺、荔枝……记者采访发现，各个品牌推出的新口味月饼也吸引了不少消费者。
很多月饼礼盒还把“养生”作为今年的卖点。在乔家栅品牌的促销区，记者看到一款78元的月饼礼盒，包装上“绿色健康”的宣传词格外显眼。促销人员告诉记者，里面的月饼是无蔗糖的，内馅也以南瓜、黑芝麻、红参等为主，适合老年人。
与以往高端月饼动辄以燕窝、鲍鱼为馅不同，今年很多月饼生产企业推出了以杂粮、黑芝麻、紫薯、玉米等为内馅的月饼，迎合了现代人追求健康的生活品位。不过，这些月饼的价格往往也不低，在AILI体育中心店，一款港式黑麦月饼礼盒卖到239元，销售人员告诉记者，这也是该店今年的招牌月饼之一。
