原料涨价
低价礼盒却多了
因为成本上涨，今年月饼价格普涨超过10％。从一个月前的月饼订货会开始，这样的报道就频频见诸报端。
涨价当然成立，因为成本推动的证据确凿：莲蓉是生产大部分广式月饼要用到的原料，而莲子的价格比去年同期翻了一倍。白砂糖、果仁……很多原材料都在涨价。而且，月饼企业还在抱怨，人工涨了，就连经营费用，比如销售渠道、品牌推广等的费用都在增加。
不过，这几天逛超市的消费者发现，在月饼礼盒销售区，放眼望去有好多售价几十块钱的月饼礼盒，而往年的月饼礼盒几乎都在百元以上，这不是跟今年月饼涨价的情况不符了吗？
在世纪联华庆春店，几个本土主流品牌的月饼都有至少2－3款价格在百元或者50元以内的礼盒。就拿翠沁斋来说，37元、43元、61元、63元、85元、89元……在百元以内，相差几块钱就是一款新礼盒，反而是100元－200元以及200元以上价格的礼盒只有两三款在售。
知味观有从32元、45元、52元、56元、65元、82元到96元的7款礼盒，楼外楼的礼盒也从36元、38元开始起步，"50多元的礼盒，样子和内容都不错，拿出去送人肯定没问题。"楼外楼月饼厂负责人张少燕说。
"在整个月饼礼盒销售区，最便宜的一款铁皮装礼盒月饼卖19.9元。"华润超市工作人员说。
现象
观察
月饼到底是涨价还是跌价？
月饼喊涨几乎是每年上市时的主旋律，但是最后，真正涨价的都是受成本推动影响明显的简装、筒装月饼，礼盒装的逐年实惠却是不争的事实。
"今年我们筒装月饼的零售价格上浮了8％－10％，同时，价格在百元以内的礼盒有7－8款，比去年多了好几款。"翠沁斋负责人唐宝强说。
这种微妙的变化，其实反映的是月饼厂家挖掘新增长点的野心。"比如有上千名员工的劳动密集型企业，过去中秋发两筒筒装月饼，现在多花不了多少钱，就能给员工发一个月饼礼盒了。"业内人士说。
大型厂矿企业的福利采购，是低价礼盒的最佳出路，楼外楼接到了一张2万多份的团购订单，订的正是他们今年特定推出的一款50多元的礼盒。
除了低价礼盒之外，主流礼盒价格也大多集中在50元－150元的区间，这个价格走亲访友正合适。"100元以内和150元以内卖得最好。"唐宝强说，因为这样，今年翠沁斋在300元左右的价位上只设了一两款礼盒。
追问
礼盒装何以能实惠下来？
虽然面粉、糖、果仁等月饼的主要原料价格都在逐年走高，不过中秋走亲访友时拎在手上的月饼礼盒最大成本却不是这只"饼"。过去一盒月饼最贵的是包装，最近几年，在国家相关部门对月饼的价格、质量、包装及搭售等有关事项做出严格规定后，月饼通过包装是贵不起来了，而今年市场低碳、环保等概念的深入人心，使得包装简化进一步得到体现。
比如五味和月饼就新开发了简洁风格的礼盒，体积比去年的流行款小15%以上，简化了包装的成本在礼盒的性价比上就能得到体现。还有由超市出面主动把礼盒价格降下来的。华润超市今年就给月饼供应商发出了一个简化包装的环保"倡议书"，最后，超市和品牌合作的"环保月饼"，因为用了去年库存的月饼盒而便宜了不少，一款市场价78元的礼盒直接降到了58元。
还有一些口味上的微妙变化，今年消费者会看到，市场上的月饼口味更为多元化，不再是用莲蓉打底的广式月饼一家独大，还有苏式、台式、滇式和知味观开发的杭帮月饼。有些月饼不用莲蓉而是用枣蓉，吃起来也不错。经过理性定价，现在杭州的月饼市场已经是"刚性"消费为主，就是普通老百姓为了过节在消费月饼。
近五年
礼盒月饼行情
■附件
近五年
礼盒月饼行情
2009年
知味观卖得最便宜的一款礼盒月饼是28元，装6只月饼，比上年的最低价52元下调了46％。1998年，知味观第一次推出的月饼礼盒也是28元，11年间月饼价格走了个轮回。除了低价礼盒开始出现之外，杭城主流礼盒价格大多集中在50元－150元的区间。
2008年
礼盒装月饼在8月份开始上市，最受欢迎的主力价格段集中在100元－200元。随后，多个品牌月饼在9月初打折，折扣在8折左右。
2007年
与散装、筒装月饼的涨价相比，礼盒装月饼在定价上进一步"平民化"。五味和负责人说，今年300元以上的礼盒都将取消，大部分礼盒装月饼价格不会超过200元。
2006年
上年杭州一家知名五星级酒店卖得最贵的2999元"宫廷御月"月饼，这年换成了268元的"至尊御月"。世纪联华庆春店食品处负责人说，超市里最贵的月饼虽然是720元/盒，但500元以上的单品已经大幅度压缩。
2005年
月饼瘦身第一年，与之前月饼礼盒里送手表、名酒不同，市场上几个打头阵的盒装月饼品牌都没有出现夹带礼品的情况。有的月饼就在馅料上下工夫，比如一种广式盒装月饼，售价666元。盒身上写明，配料为鲍鱼和干贝，包含6只鲍鱼馅月饼和6只干贝馅月饼。
