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水果月饼只闻水果味 不见水果馅

时间:2010-8-25 10:11:20 来源:大江网

    讯临近中秋,月饼再次成为主角。记者走访洪城大市场了解到,由于今年五谷杂粮原料价格上涨,传统月饼价格又没有太大上涨空间,于是很多生产商另辟蹊径,纷纷推出了水果月饼,今年水果月饼占了市场份额的五成。可有市民却提出质疑,水果月饼吃进嘴里只有水果味,没有水果料。昨日,记者对此进行了调查。

  【市民质疑】水果月饼馅料中没水果?

  “明明写着水果月饼,吃起来却只有股水果味,配料中却没有水果。”昨日,市民周女士购买了一斤水果月饼,回家尝了两个发现不对劲,翻看月饼包装发现,不管是哈密瓜味、草莓味或是香橙味,包装上的配料、馅料中都没有水果成分,反而出现了冬瓜蓉。周女士不由质疑:这到底是吃水果月饼,还是吃冬瓜饼?

  【记者走访】口味各不同配料都一样

  昨日上午,记者在多家超市发现了水果月饼的身影。在一款名为“广式月饼”的销售柜台上,各种月饼琳琅满目。其中,不但有哈密瓜味,还有草莓、香橙味等品种。记者拿起一款哈密瓜味月饼发现,配料栏和馅料栏都没看到哈密瓜的成分。配料中除鸡蛋、植物油、转化糖浆外,排在第一位的却是“冬瓜蓉”。虽然几款水果月饼口味不同,但配料、馅料甚至食品添加剂都一模一样。

  【销售商】水果味月饼几乎都含冬瓜蓉

  当提出水果月饼为何馅料中无水果的疑问时,月饼销售商周老板告诉记者,一开始他也发现了这个问题,后来还向生产企业询问过这件事。可是,生产企业的答复都是:水果味不代表一定就要含水果,用一些配料调配出来,并不违反食品卫生相关规定。事后他还发现,在市场上销售的水果味月饼,几乎都含有“冬瓜蓉”。对于“冬瓜蓉”到底起什么作用,周老板表示也不太清楚。

  【业内人士】冬瓜配香精什么口味都能调

  西湖区新馨绿豆饼店老板曾先生告诉记者,所谓冬瓜蓉就是冬瓜抽取出来的纤维,不少月饼生产企业喜欢用其做馅料。从冬瓜本身的特性来讲,它非常适用于精加工的农产品。而且它无色无味,吃起来和水果干类似,很适合用来调味。另外,市面上还有各种食用香精和果酱,比如哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精等等,用各种原料搭配后,什么样的水果口味月饼都能制出来。

  曾先生透露,之所以这样做与生产成本有关,冬瓜价格相对便宜,能大大降低成本。曾先生曾计算过,用鲜果做原料的成本比冬瓜食品添加剂的成本高出起码一倍。

  【质检部门】水果月饼鲜果含量要达25%

  记者从省质检部门了解到,去年5月份开始,全国开始实施《食品馅料》新标准。其中,月饼馅料包括莲蓉类、果仁类、果蔬类等。根据标准,水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,低于这个含量的则是水果味月饼。虽然仅是一字之差,要求却截然不同。

  【市民建议】

  商家应详细标明食品原料

  不少消费者表示,包装上标着“水果”二字,里面却没水果,让人有种被误导的感觉。

  市民张先生表示,市面上推出越来越多口味的月饼,确实让消费者有更多的选择。但是,水果月饼不像传统的五仁、百果月饼那样能看见馅料,让消费者多少有些被蒙在鼓里。他认为,消费者即便看不到月饼里的具体馅料,商家也应该在外包装上详细标明用了哪些原料,具体比例又是多少。这样,才能让消费者更放心。

  【专家提醒】

  孩子不宜长期食用含香精食品

  那么,月饼使用食用香精是否对人体有害?省卫生厅医政处郑处长表示,青少年正处于生长发育期,长期食用含有食用香料的食品,会使神经系统发育不健全,甚至影响神经系统的冲动传导,容易引起孩子情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、食欲减退等。


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