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月饼大战一触即发

时间:2010-8-25 9:13:55 来源:新浪网

    离中秋还有20多天,我市酒店、酒楼已推出各式月饼礼盒,掀起了月饼大战。今年,我市酒店、酒楼月饼有哪些流行趋势和特色?面对人工、月饼原材料上涨,今年月饼会不会涨价?针对消费者关心的这些话题,记者走访了重宾、中天、希尔顿、小天鹅、阿兴记等我市知名餐企。

  150~300元月饼礼盒

  将成市场热点

  今年月饼原材料疯涨,白糖从去年的每吨4万元涨到了5.2万元;莲子价格翻倍,从每吨2.28万元涨到了5.2万元,加上人工、运输等价格上涨,今年月饼的综合生产成本增加了30%~40%。

  面对月饼成本上扬,酒店、酒楼的月饼礼盒价格无明显涨幅。重宾、中天、天来、小天鹅、和府、阿兴记均推出几十元的月饼礼盒,JW万豪、金科和洲际也调整了价格体系,更加亲民,100多元就可买到五星品质的酒店月饼。一酒店公关部经理称,月饼成本上涨、利润缩小,低价月饼礼盒已基本无利可图,大家都将目光瞄向中高价位月饼,今年月饼竞争最激烈的战场将是每盒价格150~300元的中端市场。

  今年流行健康养生月饼

  记者在走访中发现,健康养生概念成为今年月饼的主打流行元素,杂粮月饼、无糖月饼、水果月饼的礼盒,格外受消费者欢迎。

  今年,重宾推出了多款无糖系列月饼,如无糖蛋黄莲蓉、无糖经典太妃、无糖茉莉花蓉等,既有传统风味也有时尚新味。同时,还有艾美的燕麦杂粮月;希尔顿的蜂蜜木瓜月;海鳄全席的鳄鱼月饼等,这些养生月饼令月饼市场比去年快热,而且销量也比去年有所提升。一位尝过艾美)养生月饼的市民称,这种新式月饼口感清爽,解馋的同时还能养生。

  饼料更丰富口味更多样

  推出时尚新口味,也为今年各酒店、酒楼月饼竞争助力筹码。如金科酒店就在月饼的饼皮上做文章,如冰爽剔透的冰皮月、香酥化渣的港式酥皮月;而申基索菲特酒店则独辟蹊径推出西式口味月饼,什么巧克力荔枝口味、樱花酸樱桃口味、薰衣草栗子口味,光听名字已让人垂涎三尺。

  值得一提的是,重庆大酒店还针对重庆人喜欢麻辣的特点,专门生产了两款“香辣牛肉”、“椒香卤肉”月饼。香辣牛肉月饼不仅馅料是香辣味的,且它的饼皮也制成香辣皮。


相关搜索: 月饼 价格
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