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中秋“月饼大战”打响 云南省月饼厂家稳价促销

时间:2010-8-25 9:12:35 来源:云南网

    尽管中秋节距现在还有一个余月,但是新一轮的“月饼大战”已经打响。在糖、面粉等原料价格“居高不下”的情况下,昆明的月饼“身价”会出现什么变化呢?记者近日走访昆明市内月饼市场了解到,相较去年,今年的月饼生产原料成本平均上涨了15%至20%左右。面对原料的上涨,不少厂家都表示,今年的月饼价格与去年价格相比变化不大,稳价促销量成了多家月饼厂家的选择。

    稳价赢市场

    “糖价每公斤上涨了两元,面粉每公斤上涨了0.3至0.4元,生油、鸡蛋等月饼生产的多种原料今年皆已上涨。”云南省食品行业协会副会长郭福生告诉记者,今年月饼的平均成本比去年上涨了15%至20%。

    昆明老字号月饼生产企业——昆明桂美轩食品有限公司(以下简称桂美轩)总经理陈静告诉记者,虽然今年原料上涨、工人的工资也上涨了将近30%。但企业不会通过涨价来弥补成本的上涨,而是通过内部调控、企业降低利润、与去年相持平的价格来赢得客户和市场,力争通过销量的增长来弥补原料价格的上涨。去年桂美轩的销量达到400余吨,今年的目标是实现销量增长20%。

    昆明冠生园食品有限公司销售处的工作人员也同样表示,由于今年食品价格整体上涨,对月饼生产厂家前期生产带来很大的压力。原料涨价而售价不涨并不意味着企业一定会亏本,公司有信心在不涨价的情况下让今年的总销量实现增长。

    多家生产月饼的蛋糕店和西饼店虽然也承受着巨大的成本压力,但都表示,今年月饼不会涨价,由于市场竞争,如果直接把成本价格传导到零售端,不仅会赶跑顾客,整体运营也会受影响。”

    郭福生表示,面对原料上涨,我省月饼企业大部分都没有涨价,即使有涨价的,涨幅也控制在10%到15%左右。

    价格不涨,月饼质量会不会缩水?郭福生表示,对于正规的月饼生产企业,靠多年才建立起的品牌和信誉,不会为了一时之利而做出短视行为。不涨价,主要是因为市场竞争激烈,怕涨价了会失去客户,所以有些企业宁愿少赚钱也要稳住市场。对于质量缩水的问题,也只可能会在某些小作坊发生。“作为行业协会,我们与企业交流时也提出过,原料的上涨,月饼做适当的涨价也是合理的,但涨价幅度不能太大。”

    抢滩省外市场需下工夫

    “除了做好云南市场,我们也看好省外市场,”桂美轩总经理陈静介绍,他们作为一家老字号的月饼生产企业,立志在未来两至三年,不仅要做好邻近的贵州、四川市场,还将争取在全国建立营销网络系统,把有云南特色的产品推出去。

    昆明高上高食品有限公司总经理高厚基认为,滇式月饼企业要么只顾埋头苦干,要么在价格上做足文章,却往往忽略了品质和品牌建设,结果是当国内知名月饼品牌挥师而来,滇式月饼在近身肉搏中就疲软了,只能眼睁睁地看着市场份额不断被省外品牌蚕食。“滇式月饼质量过硬、内容也实在,之所以没有广东月饼出名,主要是云南月饼在销售、服务方面还比不上广东。”陈静认为,要让滇式月饼扬名并抢滩省外市场,更重要的还是要在销售、服务上下工夫。

    郭福生认为,目前,在云南销售的广式月饼,都是省外商家在云南建立生产基地生产的,这样既节约了运输成本,又解决了因运输路途远月饼保鲜期短的问题。而云南的月饼企业还没有实力在省外建基地,如果滇式月饼要进入其他更远的省份,很有必要在省外建立生产基地,生产上一定规模,占领市场才有优势。


相关搜索: 中秋 月饼 价格
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