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嘉豪鸡汁 吃出低碳新美食

时间:2010/8/16 17:13:50 来源:食品科技网

  2010年,世界性流行语非“低碳”二字莫属, 时下,低碳生活已成为流行趋势,逐渐覆盖到生活的各个角落,美食也开始讲究低碳。低碳美食并不是乍一听上去的寡汤淡水、无滋无味,这些菜肴在追求低碳的同时美味也必不可少。

  第四代调味品——嘉豪鸡汁调出的节能低碳菜成为今夏美食新食尚。

  浓缩鸡汁 调出低碳新美食

  那么,到底什么是低碳美食,如何打造低碳厨房?据了解,“低碳饮食”一开始是一种减肥方法,倡导人们严格限制碳水化合物消耗量,增加蛋白质和脂肪的摄入。时至今日,“低碳饮食”从减肥方法变成了环保主张,人们对它又有了新解读。

  一般看来,低碳生活与追求美味似乎天生是一对矛盾体,按照通常的理解,若想获得美食,“煎炒烹炸炖”似乎一样也不能少;其实,只要我们选对营养美食的调味品,我们就可以轻松获得既美味又低碳的美食。据多年旅居美国的美食博主李先生博客介绍:鸡汁在国外已经被公认为“低碳美食”的调味主角,无论是沙拉还是西餐,鸡汁都被广泛运用,目前中国市场上热销的嘉豪鸡汁,就是“低碳菜”的烹调高手。

  那么,鸡汁如何画龙点睛让菜品变得美味而低碳?我们从国内鸡汁行业标准的起草单位之一——广东嘉豪食品了解到,鸡汁作为第四代鲜味调味品,它有一个其他调味品无可比拟的特点,它是精选优质全鸡,通过高压炖煮、破碎、生物酶解,将鸡中的全部营养和风味物质抽提出来的浓浆调味品。试想,以往无论是在饭店,还是在家里,我们需要熬制几个、甚至十几个小时的鸡汤,现在只要使用几滴嘉豪鸡汁,无论是做底汤、火锅、干锅、煲仔等菜式烹饪,就可轻松获得跟“高汤”一样的美味,这无疑让烹饪过程更加节能低碳;而嘉豪鸡汁提高菜肴鲜味、调和菜肴色泽和增加菜肴营养价值的作用,无疑让我们的菜肴更加美味新鲜。

范冰冰倾情代言广东嘉豪

  低碳新食尚,小行为大改变

  据瑞士营养专家研究的数据表明,人体吃1千克牛肉后,所排放的二氧化碳为36.5千克;而吃同等分量的果蔬后,所排放的二氧化碳量仅为该数值的1/9。除了食用材料选取外,选择合适的烹调方法也能够为环保做出贡献。日常烹调中多用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式,减少炸、煎、炖等碳排放量大的加工方式,同时可选用类似浓缩鸡汁的调味品,均可让我们的厨房更加节能低碳。

  广东嘉豪食品股份有限公司负责产品研发的专家介绍:嘉豪鸡汁用在凉拌菜中,能快速入味,浓郁的鲜香汁包裹着食材,底味醇,回味鲜。而味精、鸡精的溶解度是45℃,不能直接用于凉拌菜,而且一般是化学香味浓,会覆盖原食材的味道。使用嘉豪鸡汁,搭配嘉豪辣鲜露,用在凉拌中,能使菜肴提鲜增辣,辣中鲜香,鲜中香辣,口感非常好,可谓低碳又美味。同时嘉豪鸡汁可瞬间爆发浓厚头香,迅速溶于食材中,炒制出来的菜,香气扑鼻,肉香诱人。用来炒青菜,能为本身比较寡味的蔬菜、瓜类提供肉质感的鲜甜口感,出菜浓郁,回味感好。由此可见,嘉豪鸡汁无疑是低碳美食的不二选择。

  当下,伴随空气污染、冰川消融、海平面上升、极端气候、粮食减产、物种灭绝等问题的频发,地球已经向人类发出警告,“节能低碳生活”无疑将成为我们人类地球生存与发展的必然选择,让我们从“嘴”开始,共同开启低碳美食之旅。


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