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谨防细菌性食物中毒

时间:2010/6/21 9:10:50 来源:石家庄新闻网

      随着省会进入高温季节,食品容易腐败变质,极易发生细菌性食物中毒。昨天,市卫生监督部门发布卫生安全消费提示,提醒广大消费者和餐饮单位,掌握必要的食品安全知识,减少和避免细菌性食物中毒发生。

  市民个人聚餐和婚丧嫁娶聚餐时,预防细菌性食物中毒应注意以下几方面:不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物;不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物;不要购买外观异常的食物(例如肉食颜色过度鲜艳、或者颜色灰暗、包装破损等);购买生吃或直接入口的食物时,要选择卫生和信誉良好的店铺,确保产品卫生质量。

  在加工食品时要注意将食物彻底煮熟,特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透。留存隔顿吃的熟制品,吃前要回锅加热,即使感官性状没有明显改变,也必须彻底加热。将熟食物与生食物分开处理和贮存,以免相互污染。如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手,以免双手沾上肠道细菌及污染食物。不要让患有腹泻、呕吐或有发炎伤口的操作人员处理及触摸任何食物,以免食物沾上引发食物中毒的细菌。


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