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深圳超市食品冷链体系亟须改进

时间:2010/4/14 13:11:21 来源:食品产业网

  冷冻、冷藏食品用冷藏车送货至超市门店时,经常出现30分钟左右的冷链断链情况,这成为超市食品安全的隐患之一。近日,中国连锁经营协会发布了《2009年超市食品安全调查报告》指出,超市食品冷链体系亟须改进。

  目前深圳超市送货至超市门店或配送中心的运输主要是第三方物流,但一般门店都是在环境温度下卸货,经常出现30分钟左右的冷链断链情况,其次“供应商对于不同的超市经营会区别对待,比如配送至沃尔玛的冷藏车,配送到其他本土超市就把冷机关掉。销售业绩不太好的门店,对于供应商运输温度的管理就更难,容易引发食品变质问题。


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