清明,含有天气晴朗、空气清新明洁、逐渐转暖、草木繁茂之意。在清明时节,受大自然生发之气的感应,人们开始慢慢的变得活跃起来,纷纷外出进行踏青、郊游扫墓等活动,但是,天气日渐回暖也是病毒、细菌开始活动频繁的时节,清明前后的饮食也当慎重。
1、慎食野菜。很多人趁踏青、祭祖之时捎上点路边的野菜,这在江南一带极为常见。野菜在充斥大鱼大肉的城市倍受追捧,野菜虽美,也不可不择而食之,有些野菜是有毒的,如果是公路边或已经受到污染的水渠边的野菜,则含有铅、汞等重金属或其他污染物,食用后也会中毒。为了保持野菜的营养价值,专家建议最好采用蒸、焯、做汤或做馅等方法食用,野菜凉拌也当注意加工环节的卫生。