传统名菜变身速冻食品进超市

　　据悉，经过统一加工的“佛跳墙”等名菜在变身速冻食品后，走进武汉超市。通过调查糖酒快讯记者发现，麦德龙硚口商场销售的“佛跳墙”是统一经过“中央厨房”加工的，其中高档原材料不乏澳洲小鲍鱼、海参、瑶柱、竹荪等，再采用袋装形式，冷冻销售。“佛跳墙”一袋400克（两人份），价格60多元。糖酒快讯市场研究中心认为，特色名菜工业化是现代人生活节奏变快的产物，但部分传统名菜，原本是需要在特定时间特定地方特定方式制作而成的，其工业化后的半成品能否原汁原味地保证口感和品质还需要企业不断地研发调试。