喝碗豆浆、锅边，吃上一两根的油条，这是很多福州市民的早餐习惯。但这些油条是在怎样的环境里制作的，又是通过怎样的渠道来到餐桌上?连续几日凌晨，记者对福州大街小巷的无证油条摊点进行暗访，发现这些油条摊位或在路边，或在菜市场边，夜半三更架锅开炸，早晨8时一过立即收摊。
任凭尘土飞扬，车来人往，当街炸制，毫无顾忌。这些当街炸制的“问题油条”产销链条紧凑，大都有固定买主，或送货上门，或等人取货，以批发价卖出，输送到各个小食店或单位食堂。
【现场】
路边尘土飞扬“产品”不作任何遮盖
1月3日凌晨3时，在福州台江北光明港路上，一处民房前亮起了灯火，一对夫妻模样的男女在民房前的路边架起了油锅，开始烹制油条。在远处，记者看到他们的动作十分迅速，不一会时间，在他们身边的地上，就已经垒起一小堆的油条。
几个塑料筐，一口铁锅，一个液化气炉，一辆送货的电动车，加上油和面，就是他们的全部设备。
只见女子从墙边的一个桶里取出面团，经过挤、压、揉后，切成两根小条，再两手合并一拉，丢进油锅。而男子则拿着长筷子夹着面条翻转，一根油条很快就炸成了金黄色。男子随即夹起油条放置在一个铁条筐里滤油，待铁条筐装满后，他再把一筐的油条倒入放在地上的塑料筐中。
两个小时过去了，他们身边的6个塑料筐已经装满了油条，女子干脆把装着油条的筐直接放在路边，路上汽车经过尘土飞扬，他们也不做任何遮盖。
5时20分，记者凑上前去，向摊主购买两根油条，搭讪中获知，两夫妻在这里炸油条有几个月了，以每根4毛钱的价格供应给周边的早餐店，还有一家位于附近的食堂，每天他们能炸出1000多根油条。
此时，妻子开始打包准备送货，她将电动车推到马路边，将装着油条的塑料筐装在电动车上，用橡皮绳绑牢后，骑上电动车送货，送货途中，塑料筐外没有任何遮盖。
妻子去送货了，丈夫又抓紧时间炸油条，锅里的油耗去不少，他从旁边的一个装水泥漆的铁桶里舀起几瓢油倒进锅里，记者看到，桶里的油呈混浊的白色。
厕所边上一锅黑油能炸几天
1月5日凌晨4时许，在连潘农贸市场入口的厕所边上，一对夫妻正在热火朝天地烹制油条。在昏暗的灯光下，几根油条正在黑乎乎的油中翻滚。
“油条多少钱一根?”记者问，“单卖5毛钱一根，批发3毛钱!”男子头也不抬，拿着焦黑的竹筷子继续在油锅里拨弄。
厕所就在旁边，一阵阵恶臭扑鼻而来，伴着炸油条的油气味，熏得让人喘不过气来。“油这么黑，还能炸油条啊?”付钱后，记者拿起两根油条担心地问，女子赶忙说：“我们用的油没事的，都是好油，一斤好几块呢，我们每天都换的，只是新油在锅里炸一会都会变黑。”据老板介绍，有很多固定的主顾前来批发，在五里亭一带，都是他们负责送货的。
在5时左右，隔壁的一家卤味店开门营业了，店老板偷偷告诉记者，这家油条摊根本就没有换油，都是油耗多少再加多少，他估计锅里的油至少用了好几个月了。
