一出门就能吃到绿色早餐是让每个市民都深感宽慰的事情，10月26日，记者从市经贸委获悉，11月底，本市将新建成三个绿色早餐配送中心，并投入使用，生产粥类、蒸制类、烤制类、饮品、小吃类等近80个品种，市民想吃的各种口味应有尽有，两年内早餐配送网点将达到400多个，市民5分钟就能买到绿色早餐。
出门5分钟找到早餐点
2009年本市被商务部、财政部列为全国16个早餐示范工程建设试点城市之一。今年本市正在建设改造早餐配送中心3个 ，承办企业包括新尚、中苑、建力源食品有限公司等三大企业建配送中心，两年内铺设400多个网点，让每一个市民在出门5分钟路程内就能满足绿色早餐需求。青岛绿色早餐生产和配送中心将在11月底投入使用，生产能力可以满足市内四区居民的需求，商务部将提供资金补贴。
此外，市经贸委市场网点处的相关负责人介绍，早餐中心由商务部投资100万元配套建设食品安全检测实验室，对每天采购的蔬菜检测农药残留，对猪肉检测瘦肉精，对水产品检测药物超标等，并抽检制成品的食品安全。
绿色早餐近80个品种
10月26日，记者在中苑食品有限公司的生产车间看到了自动生产豆沙包的机器流水线，还有自动压饼机，未来在早餐配送点买到的绿色早点，70%都将是自动生产。
馒头好不好吃，在于揉面的时候是否用力，用力是否均匀，“机器制作的每一个馒头都会被反复揉上18遍，人工整形后再送去蒸熟。”中苑食品有限公司负责车间生产安全的顾女士介绍，这既保证了馒头的味道，还能大大提高生产效率。
“早餐中心多采用先进的早餐自动化设备生产，如包子机可以自动制皮、包制、蒸熟，生产线上包子原材料进去，出来的就是可以食用的热腾腾的包子，减少三分之二的人工需求，工人数量大大减少。”新尚餐饮有限公司张总告诉记者，“以前车间自动化程度不够，早点制作大多依靠60多个工人手工完成，虽然能保证早点的质量，但数量难以满足早餐配送点需求。现在车间自动化程度越来越高，工人也减少到了40人左右，早餐质量也不会下降，价格也不会变化。”
按照设计能力，早餐厨房有能力为市民每人提供一个早餐鸡蛋。据工厂的李师傅介绍，煮蛋将采取先进的汽锅煮蛋方式，一锅至少可以煮400个鸡蛋，汽锅还可以自动调节煮蛋的水量和时间，煮出软硬程度不同的滑溜鸡蛋。此外，青岛早餐厨房应用后可解决包子皮厚馅不鲜、汤汁糊软包子皮的问题，豆浆要解决口感不佳的问题。
早餐厨房生产的早餐主要有粥、蒸制类食品、烤制类食品、饮品、小吃等近80个品种，其中仅粥就有6种，包子、馒头、烧麦等蒸制类食品有12种。
如有问题能找到责任人
未来配送到早餐网点的早餐不但能自动化生产，还可以完成问题追溯。
中苑食品有限公司刘副总经理告诉记者，目前整个早点车间的生产工作已经逐步完成了系统化处理，完全采用计算机控制每一个环节，等全部改造完成后，每一个包子、馒头、粽子的生产都将落实到每个环节，市民从早餐配送点买到的早点吃出了问题，根据当日的系统记录，可以追溯到问题包子或问题馒头从生产到运输的每一个环节，落实出现问题的责任人，市民饮食安全更有保证。
“配送更及时保温更好。”中苑食品有限公司负责车间生产安全的顾女士介绍，年内10辆可以密封、保温的车辆加入了每天早餐的护送工作。这些产品每天晚上开始生产制作，次日凌晨5时许10辆保温车将在朝配送点送货，到时不但能在早上6时之前将热腾腾的早餐送到各个早餐配送点，还保证了从装车到贩卖各个环节的卫生，不会在运输过程中出现二次污染。
