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早餐六原则

时间:2009/10/1 8:22:47 来源:都市女报
    1.早餐前应先喝水
    人经过一夜睡眠,消耗了大量的水分和营养,起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500-800毫升凉开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道。注意,吃早餐前要喝水,但不要喝太多的水。
    2.早餐热量不宜过多
    早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异,不过,摄入400-500卡的热量是比较适当的,约占一天需要量的四分之一,可以尝试多补充些糖类。
    3.每天早上都应该喝奶或豆浆,补充蛋白质和钙质
    奶类除了提供蛋白质,还是很重要的钙质的主要来源。一天当中别的餐次较不容易摄取奶类,所以把牛奶当做每天早餐的饮品,比喝其他含糖饮料要营养得多。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍,可以尝试多喝自制的豆浆,对于东方女性来说,豆浆其实比牛奶更易吸收。
    4.早餐尽量清淡
    早餐坚决不主张油腻,因为高脂肪食品会导致大脑供血不足,影响孩子和脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品,如油条、油饼、巧克力、汉堡包等,上午容易犯困、注意力不集中,经过油炸的面粉,如油条,其中的营养素还被破坏。同样道理,如果早餐吃鸡蛋,建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。如果实在抵挡不住诱惑,一周一次也未尝不可。
    5.早餐富于变化
    很少有人受得了每天都吃一样的早餐。其实只要多花些心思,做些不同的搭配,早餐可以有很多变化。鸡蛋可以水煮、油煎,或是清蒸。牛奶可以泡麦片,也可以泡饼干,甚至可以兑入米酒中。这样的安排可以摄取到不同食物,不同营养素,更易达到营养的均衡。
    6.7点到8点吃早餐
    医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4-5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加。文/庆林

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