临近“中秋”，各种打着“无糖”、“低糖”、“低脂”等“绿色健康(健康食品)”旗号的月饼出现在街头巷尾，有的竟自称是适合糖尿病人专用的“无糖”食品。本市《糖尿病(糖尿病食品)人膳食用食品安全标准》研究课题组负责人、长征医院内分泌科石勇铨副教授披露，“无糖”月饼的说法毫无科学依据，随意宣称“低糖”、“低脂”更无标准。
临床上，甚至出现过盲目贪吃“无糖”食品，导致血糖(血糖食品)升高的病例。据悉，国内首部针对糖尿病人的《糖尿病人膳食用食品通则》日前已起草完毕，有望于年内颁布。
临床病例
吃“无糖月饼”血糖升高
盲目相信“无糖”月饼、“无糖”食品，一向忌口的糖尿病人放心大胆食用，结果血糖升高，病情加重。昨天，记者从本市各大医院内分泌科了解到，因贪吃所谓的“无糖”食品，导致血糖上升的病例为数不少。
46岁的张女士患有糖尿病，多年来一直忌口不吃甜食。一次偶然的机会，她看到商店里有特别针对糖尿病人的“无糖”糕点。因为嘴馋，一试就再也忍不住了。当她再次到医院测血糖时，竟发现空腹血糖为6，餐后2小时血糖超过10。而正常标准应该是，餐后血糖控制在7至8左右。张女士(女士食品)后悔地说：“我看到上面写的是糖尿病人专用，自然就放心吃了!”
临床经常收到这样的病人。有些病人血糖经过饮食控制，已经很稳定了，但因盲目相信广告乱吃食品，导致血糖突然升高，病情反复发作。
权威调查
“无糖糕点”油(油食品)脂高达40%
一项由食监、质监和营养学家等联合进行的调查显示：从市场上随机抽取的近50种包括月饼、蛋糕、饼干等在内的糖尿病专用食品，“无糖”的概念被随意使用的情况比比皆是。
经过对多种营养成分检测，大部分所谓的‘无糖’食品未经特殊工艺处理，总体油脂含量高，部分食品油脂含量竟然高达40%;目前在市场上推荐给糖尿病患者的各种食品中，有不少淀粉含量超过60%的淀粉类食品。有些声称‘无蔗糖’食品中却含极易引起血糖升高的麦芽糖，生产和经销企业普遍以‘麦芽糖浆’取代‘蔗糖’作为一大卖点进行宣传。
不加蔗糖不等于“无糖”
近日，记者对市场上各种打着“绿色健康”牌的月饼、糕点进行了一番调查，发现各种冠以“无糖”、“低糖”的月饼鱼龙混杂，无统一标准。
昨天，记者在步行街一家食品店看到，号称专为糖尿病人推出的“无糖”月饼、糕点很好销，营业员主动推销：“这是专门给糖尿病人吃的，所含的是麦芽糖，含量小于3%，我们销了好多年，卖得非常好!”
记者发现，所谓的“无糖”，就是把“蔗糖”换成了“低聚糖”,也就是平时所说的麦芽糖。不添加“蔗糖”，怎么就能称“无糖”呢?
记者又来到地铁(铁食品)站内另一家糕点专卖店，在非常显眼的位置，记者找到了两款宣称“无蔗糖、健康型”的月饼。据营业员介绍，这种“无糖”月饼不添加蔗糖，是用栗蓉、豆沙、木瓜和白莲等做馅料，因此就称为“无糖月饼”。
麦芽糖在糖尿病人的食品中能加多少,目前还在研究;即使不添加蔗糖，月饼原料中有一大部分都是淀粉，淀粉通过分解，就是单糖。淀粉中实质上含有70%的糖，多吃对糖尿病人是不利的。
