市民以后选购熟食时要注意了，千万不要图便宜随意从街头购买来历不明的熟肉制品。石家庄市肉类行业协会近期对省会熟肉市场的全面调查显示，农贸市场中半数以上熟肉制品经营户存在问题，熟肉制品质量不容乐观。
■调查报告
超市熟肉制品让人放心
6月22日至8月22日，石家庄市肉类行业协会对市区熟肉市场进行了全面调查。调查结果显示，95%以上大小超市、直销及连锁店销售的熟肉制品是放心的。
大型超市所销售产品各种证明齐全，低温熟肉制品都放置在温度5度以下展示柜中销售；74家小型超市经营的熟肉制品全部是真空定量包装；直销、连锁（加盟）门店本次共调查32家，其经营熟肉制品为厂家直接配送，质量也有保证。
农贸市场熟肉质量令人忧
相比超市和直销店，农贸市场的熟肉制品质量则不容乐观。
“本次调查了全部43家农贸市场的148家熟肉制品经营者，可以说50%以上经营户或多或少存在问题。”石市肉类协会相关负责人表示，部分农贸市场的熟肉制品经营者没有营业执照、卫生许可证、健康证等证件，且销售熟肉制品来源不明，卫生条件更是恶劣，肉品摆放有的有遮挡、有的无遮挡，天气炎热使得不时有苍蝇“到访”。一些现做现卖的摊点，几口锅、几袋调味品、几桶来历不明的食用油、两个燃煤炉子，就加工出熟肉制品。
■记者走访
农贸市场熟肉不卫生
昨日，记者走访了省会几家农贸市场，发现熟肉制品市场问题果然不少。记者在新石小区市场看到，有的卖熟肉制品的摊贩将做好的肉品直接放到台案上，上面没任何遮挡物。在学苑路附近一处露天市场，记者看到，一些推着三轮车卖熟肉制品的摊贩，在车旁支的架子上放口大锅，锅里放着煮好的猪头肉、猪肝等。锅边则是车来人往、尘土飞扬。
记者采访中发现，从农贸市场购买熟肉制品的市民不少。“也担心质量问题，不过吃起来味道不错，而且价钱也便宜。”市民吴女士说。但也有不少市民表示，农贸市场内一些熟肉制品很不卫生，自己不会买。
■治理措施
将评质量诚信专柜
据悉，为净化省会的熟肉市场，石市肉类行业协会将在市场、超市、直销店、连锁（加盟）店开展熟肉质量诚信专柜评选。“通过这样引导消费，让那些违规的熟肉制品经营者失去市场。”石市肉类行业协会相关负责人说。
记者了解到，被评为熟肉制品质量诚信专柜的，必须要有固定的经营场所和经营熟肉制品必要的设施，实行冷柜式销售、档案式管理，证件齐全且不缺斤短两、不使用有毒有害包装物，经销的是本厂产品或信誉度较高的品牌肉品。
