“常吃玉米油有助降低胆固醇，是高血脂患者首选的食用油之一。”国家粮食局油脂工程技术研究中心主任曹万新说，其所含丰富的植物甾醇和维生素E都是降脂、护心的有效“法宝”。
植物甾醇是植物中的一种活性成分，它与胆固醇的结构相似，可减少胆固醇在肠道内的代谢、吸收。
曹万新主任说，在植物油中，玉米油、米糠油、小麦胚芽油等谷物油，比别的油类植物甾醇和维生素E 含量更高，而维生素E 有软化血管、降甘油三酯的作用。但要注意的是，在食用量上也要有所控制，每天吃油也不要超过25克。
