4 灵活应对行业新挑战
在世界一些地方, 人们对转基因饲料持欢迎的态度; 而有些地方, 人们对转基因食品高度担忧甚至拒绝。巴西种植了大量转基因作物, 包括饲料作物,同时也种植了大量的非转基因作物, 因此可以根据进口国的要求, 提供有担保的非转基因饲料喂养的鸡肉产品。
在许多国家, 动物疫病使禽产品的质量安全面临巨大的挑战, 而巴西早在1993 年就建立了家禽保健计划, 以确保全面预防禽流感和鸡新城疫, 后来又追加了沙门氏菌项目, 现在这些计划都已列入宰杀厂车间的例常督查事项。为了更加严密地控制禽流感, 未经主管部门申请许可, 任何外部人员是不能进入养殖场的。巴西政府对宰杀厂管理也实行严格卫生监管政策, 员工进入车间必须经过淋浴、更衣等环节, 进入车间后只能在公司授权的区域内活动。现在, 巴西的新老宰杀厂都采用了这些标准规程。有证据表明, 巴西政府的政策法规得到了有效执行。
当前, 动物福利已经成为一些西方国家的相关组织进行宣传的重要话题, 巴西家禽业自然经常被当作讨论的重点之一。在2007 年拉丁美洲家禽业大会上, 巴西的Irenilza de Alencar Naas 教授对此议题提出了自己的看法。她强调指出, 动物福利现在已经成为一个过分情感化的问题, 我们应当用科学的方法来解决家禽业所面临的各种难题。以禽舍通风系统为例, 大家应当商议确定有关湿度、温度和氨气控制的总体原则, 而不应要求所有禽舍统一安装特定固定设施; 再例如, 对于巴西来说目前的通风系统在控制禽舍温度方面就很合适, 开放式禽舍对巴西而言并无必要。她还主张, 应当以家禽的舒适度和健康为标准确定饲养密度, 而不是制定一系列的具体数额限制, 将动物福利过度情感化和用人类的思维对待动物, 这些无助于确立可接受的国际行业标准, 国际社会应当在动物行为研究方面投入更大的努力。大多数与会的家禽行业科技人员赞同Naas 教授的观点。事实上, 人们不应将生产方式作为贸易保护借口, 而那些为了保护本国家禽业、反对进口巴西禽肉而指控巴西虐待动物的媒体, 也应当停止他们的无端指责了。
5 真心诚意关心员工
在员工安全生产和福利待遇方面, 巴西的禽肉加工厂做得也十分出色。与西方发达国家相比, 巴西作为发展中国家, 其家禽企业员工的工资在产品成本中所占的比例自然较低, 这更显巴西员工劳动效率之高。尽管家禽加工厂的工作并没有多少趣味性, 员工年离职率通常高达20%～25%, 但巴西家禽企业支付给员工的薪金数额远远超过社会最低工资标准, 另外还提供上下班交通补助、教育进修机会,并鼓励员工参与社会活动等福利。
由于工作紧张和劳累, 家禽加工厂发生小工伤是常见的现象。现在, 整个行业普遍认识到工间小休和工间操有助于预防工伤事件的发生。当前巴西各地的家禽企业已建立了工间操制度, 并将此列为员工交接班时相互监督的项目之一。
6 发展前景持续看好
按照美国农业部外国农业服务处的预测, 2008 年全球鸡肉产量将有望增长2.4%, 达到6 230 万t,而巴西增长速度更快, 可达4.4%至1 055 万t。与此同时, 2008 年全球鸡肉出口也将增长4.2%, 达到748 万t, 其中巴西鸡肉出口量将达到310 万t, 预计比2007 年增长6.7%。
与其他大多数国家相比, 大量的可耕地资源和适宜的气候条件, 使巴西很少受到饲料价格上涨的冲击, 更何况巴西还可以将糖料农产品作为再生能源的原料。2007 年末, 巴西的玉米价格较低, 而且在2008年3 月收获前可以很好地实现供求平衡。来自巴西谷物供应公司和巴西家禽业联盟的专家认为, 在2008 年巴西的大宗饲料原料供应不会有大的波动。
总之, 今天巴西欣欣向荣的家禽产业前景光明,巴西家禽企业对维护本国在全球家禽业中的地位充满了信心。
