王丁棉：不能这么说，因为一个人的味觉是多元性的，所以我也不反对往里面搞一点果汁类的，多样性的牛奶，这样就涉及到其他调味出来了，我们当中的牛奶还有调味了，风味了，甚至还有饮料，类似好像这里也有，类似这一类的就是含乳饮料，乳酸饮料，这类的产品含的牛奶不多，成分大概是30%，但是它的口感很强烈。
崔永元：它里面只有30%的(牛奶)。
王丁棉：30%的牛奶成分的比例。
崔永元：无所谓好坏，但是要让大家喝个明白，你知道你花钱买的是什么，你喝的是什么样的牛奶。
王丁棉：如果从我们维护自己的权益出发，当然我要印证买的产品是什么，比如到市场买鱼，我花的钱是买新鲜鱼，但是你给的是死鱼，那么完全是两回事了。所以我买牛奶也一样，认准新鲜了，我就买新鲜的营养跟享受，口感的享受，营养的享受，和消费心理的满足，假如说我花了新鲜的牛奶(的钱)，你给还原奶粉给我，(给优酸乳给我)那么我就亏了，我的心里就会难受了，我有欺骗的感觉在里面存在，所以消费者还要看明白，哪一类的牛奶是新鲜，哪一类是好牛奶，不要糊里糊涂，是牛奶就喝下去，有的牛奶不能喝的，过期的变质的牛奶不能喝，喝那种过期变质牛奶，不单没有营养，还会致病的。
崔永元：照这个逻辑来说，酸奶尤其不能喝。
王丁棉：那不是，酸牛奶这个酸不是变质以后的酸，我们的牛奶还要有意识使牛奶变酸，这种酸是发酵的，我们叫做酸牛奶。我喝牛奶一个原则，很多我的消费者，很多我的亲戚朋友问我，你选择什么牛奶，我喝牛奶不选择品牌，选择品种。按我个人对牛奶的研究，我第一选择是有条件的，是奶酪，那是“牛奶天王”奶酪，芝士之类的。第二我是选择巴氏奶，就是低温这一类，酸牛奶我是排在第三位，那么这几个品种，我都会一个周转来喝。
王丁棉：喝牛奶其实有三个问题，也就是我们做牛奶的三大原则，第一个看它的奶源品质，包括质量，这就涉及到安全问题了。第二就看它加工杀菌的方法，时间是不是很长，是高温的，低温的，这个是要时间是0.5秒了，还是15秒的，还是30分钟的，有个原则，温度越高，时间越长，这个牛奶的营养的流失，第三个看它往里面添加什么东西，如果添加东西可以接受的，那么还可以，如果往里面加了不该加的，或者对我本身没有需求的，那这种东西我认为多余的。
崔永元：昨天我上网搜了一下，在您的名字下，好像能听到的言论并不多，所以我隐隐约约的就想，今天我们两个在这心平气和的给大家做一个关于牛奶的科普的谈话，可能会有很多企业不太高兴，是这样吗？
王丁棉：也许会，有的企业可能不高兴了，我记得在还原奶的时候是2003年，2003年1月份，过春节前。
崔永元：还原奶就是奶粉冲调的，还原嘛。
王丁棉：当时我们整个行业还原奶很普及，大概有一半的企业，50%的企业都在使用还原奶，使用还原奶但是他还标纯鲜，他没有写上还原奶三个字。我就向生产企业提出质疑，我说你们是否可以不还原，或者还原以后标出还原奶，这样让消费者明白的消费，如果我是要还原的，我喜欢的，没问题，我可以选择。但是我选择是新鲜牛奶，但是你明明是还原的，那我不上当了，所以我当时就把这个还原，通过媒体揭露出来。这个事情披露出来以后，引发全国性的一个关于鲜奶还原奶大的大的争论大的讨论。我那篇文章出来是广州日报2003年的1月30号报道，因为当年两会是3月份举行，引起当地政府和两会代表，包括全国的两会代表高度重视，在会上提出议案。最后提出来一个办法，对还原奶应该标示还原奶，对新鲜牛奶要标示新鲜。
崔永元：您看您是奶业协会的，又是一个奶业的专家，应该说在奶业企业里朋友不少。
王丁棉：进入奶业界这十多年，最大的收获，应该是对整个奶业，看到它每天在发展，这是有一种收获感，
崔永元：我说您在奶业朋友不少啊？
王丁棉：那么第二个收获最大，就在这里，有一大批的奶业界的朋友。
崔永元：我的意思是说，这些朋友会通过各种各样的方式跟您打打交道，告诉您什么该说，什么不该说。
王丁棉：朋友嘛有两类，一个是深交的，志同道合的，这一类的朋友是大部分，那么有一类的朋友我认为是带引号的朋友，表面上还是朋友，涉及他利益的时候不是朋友了，所以要带引号。
崔永元：我来猜一猜，王先生我来猜一猜，有这样一类朋友，希望给您一些钱，然后不要再说了，出现过吗？
王丁棉：有，因为我这个人可能是一直个性的，个性决定我的行动决策，我比较直来直去，所以奶业界就说我是，给我封了一个发明，叫做“奶业第一炮”及这个炮，这个炮可能是大胆吧，大炮吧。
崔永元：具体的数字我很好奇，就是给您一些钱不要让您再说了，这个开价最高开到过多少？
王丁棉：这样敏感的问题在这里不方便谈，但是诱惑性是很强的，邀请你全家出国去，去到内地度蜜月旅游，甚至是客座教授，甚至做学术报告，专家指导，类似这样的以劳务会出现，当然是以封口费这样的形式他是暗示我，没有开多少，但是如果我走开这一步的话，我相信数目不会少。
崔永元：您为什么不动心呢？
王丁棉：一个人我认为，昧着良心，拿自己的人格去换取那个收入，我认为不值，特别是来自，不是劳动成果换来的钱，包括类似人家给你，要堵住你嘴巴，不能揭露业内的家丑，这一类的，甚至某个企业的他的内幕，他违反加工工艺等等，这样套来的钱我认为这样的人，在世上活着没有多少意义了。
崔永元：那会不会还有那样的朋友，一计不成又施一计，就是既然给你客座教授，科研经费你不愿意接受，就告诉你闭嘴，否则你没有好下场。
王丁棉：这一类的朋友也有出现过，这就叫做人身威胁的问题了，我的手机短信都收到，有时候收到陌生人的电话，王丁棉这两天你出门要小心，都有，打电话。发过短信到我手机，搞一个骷髅头，下面两个大手和一个短短的粗粗的木棍，往这个骷髅上敲，打，下面中文配着两个字。
