夏季5种食品 容易引起食物中毒

　夏季气温高，人体肠道的防御机能有所下降，食物也容易腐败变质，因此历来是食物中毒的高发期。有关专家提醒，大家在夏季除了需做好食物的清洁、冷藏等工作，尤需警惕5种容易引发食物中毒的日常食品，注意相关禁忌，以免“毒从口入”。

　　豆浆

　　豆浆被不少人视为健康饮品，一年四季都很受欢迎。然而很多人都不知道夏天极易因喝豆浆引发食物中毒。据健康863网的营养专家介绍，大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等有毒物质，这些有毒物质比较耐热，如果豆浆没有完全煮熟煮透，毒素就不能被完全破坏。而在炎热的夏天，不少人对豆浆的加热不够彻底，因此很容易引起食物中毒，致人出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、乏力等中毒症状。

　　对策： 在饮用豆浆前，应将豆浆烧开煮透。通常锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。所以应在豆浆完全煮沸后，减小火力，再加热5至10分钟后，才能完全破坏豆浆中的毒素，安全饮用。